低筋麵粉 高筋麵粉 富強粉的區別 ?

低筋麵粉 高筋麵粉 富強粉的區別

低筋麵粉簡單的來說就是用來做蛋糕、餅乾之類的是比較常用的。

高筋麵粉呢，就是拿來做麵包，或者是有時候烤蛋糕模具上塗了白油後撒的防粘用。

富強粉我最近也是在煩惱這個粉..

不過最後弄懂了意思，上網查會知道是一種粉的牌子，我後來才知道富強粉也能算是高筋麵粉。

如果你要用到的話就直接去買高筋麵粉，或者餃子粉..

因為如果真的要找一模一樣的牌子那會比較麻煩，我甚至還上淘寶搜了一番~

最後還是採取買高筋麵粉為妙..

低筋麵粉如果要用多少就買多少吧~

如果實在不行就用完後密封，去買個密封夾吧！用完密封放進冰箱冷凍的.

我一般都是那樣..香草粉之類的也是..那樣香味比較不會淡..

至於配粉的話我倒不是懂，或許等我成為麵粉廠老闆..到時配方或許有~

最後就祝你能弄明白這些粉類，能烘烤出美味可口的食物！

標準粉=低筋麵粉，富強粉=高筋麵粉，是嗎

可以看看麵粉的分類：

按蛋白質含量分：高筋麵粉（適宜做麵包、起酥點心、泡夫等）、中筋麵粉（製作重型水果蛋糕、肉餡餅等）、低筋麵粉（製作蛋糕、餅乾等）

按用途分：專用麵粉（如餃子粉、麵包粉等）、通用麵粉（如標準粉、富強粉）、營養麵粉（增鈣麵粉等）

推薦某寶上的深糧旗艦店的去高筋全麥麵粉，能看見麥麩，味道超級香，營養又健康。

富強粉到底是中筋還是高筋啊⋯

市售的麵粉中如無特別註明屬於高筋還是低筋粉的一律都是中筋粉！！比如超市常見的標準粉，富強粉等都屬中筋粉，中筋粉幾乎可以囊括絕大多數麵食製作，包括烙餅，餃子，包子和麵條等。

請問富強粉可以當高筋粉用麼？

可以的，富強粉是指一種比較精細、麵筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麵粉。

蛋白質含量在8%以下的麵粉叫低筋粉；低筋粉的廚房應用：它的特性就是筋度低、延展性弱、彈性弱，適合做糕點、餅乾等麵食。

蛋白質含量在9-12%的麵粉叫中筋粉；中筋粉的廚房應用：它的特性是筋度中等，延展性和彈性各有強弱，一般家庭麵食都可以勝任。

蛋白質含量在13%以上的麵粉叫高筋粉；高筋粉的廚房應用：它的特性是筋度高、延展性和彈性都高，適宜做麵包、麵條、口感好的饅頭等

富強粉是屬於高筋粉還是低筋粉

市售的麵粉中如無特別註明屬於高筋還是低筋粉的一律都是中筋粉！！比如超市常見的標準粉，富強粉等都屬中筋粉，中筋粉幾乎可以囊括絕大多數麵食製作，包括烙餅，餃子，包子和麵條等。

高筋粉請問高筋特一粉，還有高筋富強粉有什麼區別麼

1、高筋雪花粉和高筋富強粉是對不同種類麵粉的兩種稱呼。逐一解釋下名詞，對這兩個麵粉概念就會比較清楚了，其實這兩種麵粉稱呼不是很規範。

首先什麼是高筋，麵粉按照蛋白質含量的多少分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。

A：高筋麵粉又稱強筋麵粉，其蛋白質和麵筋含量最高，蛋白質含量為12%-15%，溼麵筋值在35%以上。最好的高筋麵粉是加拿大產的春小麥麵粉，高筋麵粉適宜做麵包、起酥點心、泡夫點心等。

B：中筋麵粉是介於高筋麵粉與低筋麵粉之間的一類麵粉。蛋白質含量為9%-11%，溼麵筋值為25%-35%。美國、澳大利亞產的冬小麥粉和我國的標準粉等普通麵粉都屬於這類麵粉。中筋麵粉用於製作重型水果蛋糕、肉餡餅等。

C：低筋麵粉又稱弱筋麵粉，其蛋白質和麵筋含量低。蛋白質含量為7%-9%，溼麵筋值在25%以下。英國、法國和德國的弱力麵粉均屬於這一類。低筋麵粉適宜製作蛋糕、甜酥點心、餅乾等。

2、雪花粉一般指兩種東西，其一是指馬鈴薯加工後得到的一種食品原料，稱為雪花粉；其主要應用於速凍食品，膨化食品，麵包，魚餌，快餐食品，嬰兒食品等方面。

其二就是指麵粉，雪花粉面粉和普通的麵粉沒有實質的區別，只是一種好聽的稱謂，不存在達到什麼標準或者規定才能叫雪花粉。

3、富強粉是指一種比較精細、麵筋含量高、雜質少、色較白類似於精粉的高筋麵粉。

1949年以前，中國麵粉分1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標行銷各地。20世紀50年代初，逐步取消原有的牌號，統一改為一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設牌、生產牌，質量分別相當於原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。富強粉代表的就是一級麵粉，也就是等級最高的麵粉，稱為特質一等粉或精面。

4、有以上幾個名詞概念，對於高筋雪花粉和高筋富強粉應該就有比較清晰的認識了，前者就是指蛋白質含量高的普通麵粉，後者指的是蛋白質含量高的最好麵粉。

5、麵粉的正規分類

A：麵粉按照蛋白質含量可以分為高筋粉、低筋粉、中筋粉。

B：麵粉按照面筋和礦物質的含量分為：特一、特二、標準粉、普通粉等。

C：麵粉按用途分為：通用粉和專類用粉。

中筋粉,高筋粉和富強粉

麵粉按照蛋白質含量可以分為高筋粉、低筋粉、中筋粉。

不同麥子的品種和取材部位決定著麵粉的蛋白質含量及其用途。比如：硬質小麥專用來生產高筋麵粉、軟質小麥專用來生產低筋麵粉、中筋麵粉一般取材於麥粒的胚乳部分。

蛋白質含量在8%以下的麵粉叫低筋粉；低筋粉的廚房應用：它的特性就是筋度低、延展性弱、彈性弱，適合做糕點、餅乾等麵食。

蛋白質含量在9-12%的麵粉叫中筋粉；中筋粉的廚房應用：它的特性是筋度中等，延展性和彈性各有強弱，一般家庭麵食都可以勝任。

蛋白質含量在13%以上的麵粉叫高筋粉；高筋粉的廚房應用：它的特性是筋度高、延展性和彈性都高，適宜做麵包、麵條、口感好的饅頭等

富強粉是指一種比較精細、麵筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麵粉。

如上所述暢要做蛋糕的話用低筋粉好。

一等富強粉和一等高筋粉哪個更好

高筋粉是吃麵條和水餃的，富強粉都可以做。質量是一樣的。

高筋粉，富強粉，餃子粉）都有哪些區別

不可以，必須用高筋粉。富強粉不是高筋粉。代替的化，用水餃粉，但是很難出筋。

富強粉只是一種麵粉嗎？

富強粉原指一種比較精細、麵筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麵粉。

第二種是國家要富強，寶寶要堅強，我要努力，我是富強粉這個。