食用鹼是小蘇打嗎 ?

食用鹼是小蘇打嗎

食用鹼（蘇打，純鹼)，化學名稱是碳酸鈉，化學式 Na2CO3。食用鹼的英文是 dietary alkali。

食用鹼是蒸饅頭用的。

小蘇打，化學名稱是碳酸氫鈉，化學式 NaHCO3。

在廚房做麵點，一般要用小蘇打來做麵點的蓬鬆劑。小蘇打呈弱鹼性，廣泛應用於食品工業和醫藥行業。

用小蘇打來蒸饅頭，用量與口感不同。

食用鹼跟小蘇打是一回事嗎

食用鹼（蘇打，純鹼)，化學名稱是碳酸鈉，化學式 Na2CO3。食用鹼的英文是 dietary alkali。

食用鹼是蒸饅頭用的。

小蘇打，化學名稱是碳酸氫鈉，化學式 NaHCO3。

在廚房做麵點，一般要貳小蘇打來做麵點的蓬鬆劑。小蘇打呈弱鹼性，廣泛應用於食品工業和醫藥行業。

用小蘇打來蒸饅頭，用量與口感不同。蛋糕裡放的就是小蘇打。

食用鹼是小蘇打嗎

食用鹼不是小蘇打，是蘇打。

小蘇打是碳酸氫鈉，蘇打是碳酸鈉。三樓的語無倫次、詞不達意，你自己好好看看你在說些啥啊？貌似跟個內行一樣廠可惜你狗屁不通！！

小蘇打是不是食用鹼？它們的區別？

小蘇打不是食用鹼。

食用鹼是鹼。是碳酸鈉。而小蘇打是碳酸氫鈉) 。

一： 小蘇打和食用鹼的區別：

食用鹼和小蘇打是兩種不同的物質。

實用鹼的主要成分是碳酸鈉，分子式為Na3CO3，而小蘇打的主要成分是NaHCO3，所以用是不能能代替小蘇打的。

食用鹼是蒸饅頭用的， 在廚房做麵點，一般都要用到小蘇打，可以用來麵點的蓬鬆劑。

一般小蘇打可以在食品新增劑店裡可以買到小蘇打。化學試劑點裡也可以買到小蘇打。

二： 小蘇打：

小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉（化學式：NaHCO3），俗稱小蘇打。

小蘇打呈弱鹼，國內廣泛用於食品工業和醫藥、獸藥中，在國外則較多地用作畜禽飼料新增劑。

小蘇打呈白色細小晶體，在水中的溶解度小於蘇打。270℃時分解生成碳酸鈉。它是強鹼弱酸鹽，水溶液因水解而呈弱鹼性。

在醫用上，碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，並加強胃腸的收縮，起到健胃、抑酸和增進食慾的作用。

人體本來就是弱鹼性，內環境酸鹼度應該在7.35-7.45之間。如果一個人體質變得相對酸性，通過日常飲食的調整和控制是可以調整的。

小蘇打和食用鹼

小蘇打不是食用鹼。

食用鹼是鹼。是碳酸鈉。而小蘇打是碳酸氫鈉) 。

一： 小蘇打和食用鹼的區別：

食用鹼和小蘇打是兩種不同的物質。

實用鹼的主要成分是碳酸鈉，分子式為Na3CO3，而小蘇打的主要成分是NaHCO3，所以用是不能能代替小蘇打的。

食用鹼是蒸饅頭用的， 在廚房做麵點，一般都要用到小蘇打，可以用來麵點的蓬鬆劑。

一般小蘇打可以在食品新增劑店裡可以買到小蘇打。化學試劑點裡也可以買到小蘇打。

二： 小蘇打：

小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉（化學式：NaHCO3），俗稱小蘇打。

小蘇打呈弱鹼，國內廣泛用於食品工業和醫藥、獸藥中，在國外則較多地用作畜禽飼料新增劑。

小蘇打呈白色細小晶體，在水中的溶解度小於蘇打。270℃時分解生成碳酸鈉。它是強鹼弱酸鹽，水溶液因水解而呈弱鹼性。

在醫用上，碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，並加強胃腸的收縮，起到健胃、抑酸和增進食慾的作用。

人體本來就是弱鹼性，內環境酸鹼度應該在7.35-7.45之間。如果一個人體質變得相對酸性，通過日常飲食的調整和控制是可以調整的。

如何預防酸性體制

把身體"鹼"回來

運動

多吃鹼性食物

日常生活中要儘量多吃鹼性食物.

鹼性食物比如海帶,白蘿蔔,豆腐,紅豆,大豆,蘋果,洋蔥,芥蘭,番茄,菠菜,香蕉等都是不易引起食慾但卻對身體有益的東西.人們通常都會認為吃酸的東西就是酸性食物,諸如一看就會流口水的葡萄,草莓,檸檬等,其實這些東西正是典型的鹼性食物.

因為水果含有的有機酸在體內會氧化為二氧化碳和水,不會生成酸性代謝產物,而且蔬菜,水果中的鉀離子等鹼性物質,能中和酸性物質,維護身體達到平衡.

多喝水

如果你主要的飲水是白開水,那麼這個小竅門興許對你有用:我們總是習慣把水燒開的時候先不關火,讓水再燒一會.這是對的,但要注意在水燒開後要把壺蓋開啟燒3分鐘左右,讓水中的酸性及有害物質隨蒸氣蒸發掉,而且燒開的水最好當天喝不要隔夜.

早睡

晚上 1:00以後不睡覺,人體的代謝作用由內分泌燃燒,用內分泌燃燒產生的毒素會很多,會使體質變酸,通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽菸或喝酒的人都來得高.所以每天儘量在12:00以前睡覺,不要常熬夜,若非要熬夜,一星期以一次為限!

一天三餐中,早餐佔了70分,午餐0分,晚餐30分.可見早餐最重要,但許多學生普遍不吃早餐, 一早空著肚子,體內沒有動力,會自動使用甲狀腺,副甲狀腺,下腦垂體等腺體,去燃燒組織,造成腺體亢進,體質變酸,長期將導致慢性病.

凡是晚上8:00再丹食就稱做宵夜.吃宵夜隔天會疲倦,爬不起床,睡覺時,處於休息狀態,因此食物留在腸子裡會變酸,發酵,產生毒素傷害身體.

少運動,整天坐著,又刻意選擇一些精緻的食物來食用.然而,缺乏纖維素,會導 致腸子功能變差,這樣,我們所吃的食物變成了毒素,使體質變酸,慢性病也開始了.

小蘇打和鹼面一樣嗎？？

不一樣.........食用鹼通常指的是碳酸鈉，化學分式為NaCO3，在水溶液中，能強烈促進肉質軟化，缺點是有股難聞的鹼味和份量重時會對人體有害，多用於泡軟乾貨；另外有一隻名為“哥士的”的強鹼，侵蝕力更強 。

而小蘇打指的是碳酸氫鈉，化學分式為NaHCO3 ，可破壞肉質纖維結構，使肉類吸收水分，從而使肉質鬆軟和膨脹，達到鮮嫩爽滑鬆軟的目的！

小蘇打和食用鹼面，是一種東西嗎？

小蘇打和鹼面不一種東西。無論口感和外觀都是不一樣的。舌頭舔一下，就會明顯區別，小蘇打有點鹹，鹼面有點燒的感覺。小蘇打是弱鹼性，鹼面是強鹼性。鹼面叫蘇打，但是和小蘇打還是有很大區別的。

些朋友弄不清楚小蘇打和鹼面，因為鹼面又叫蘇打，所以常常以為它們是同一種物質，其實它們並不相同，雖然具有一定程度上的相似性，但是卻不能混用，否則可能不但達不到效果，反而還會有損害。

小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉，它味道偏鹹，容易溶於水中，不被乙醇溶解，固體的小蘇打會在50度的時候開始分解，而溶於水中之後20度就會開始分解了。一般固體會在溫度達到270時完全分解，而溶液則會在沸騰時完全分解。它能用來調和胃酸，也能在選礦、冶煉，橡膠工業中發揮作用，是食品工業中最常用的疏鬆劑，常用作糕點、麵包的生產，也是飲料中常用來產生二氧化碳的物質。

鹼面

鹼面就是蘇打，化學成分是碳酸鈉，它是鹽的一種，但是因為它溶於水中之後呈現出鹼性，所以又被稱為純鹼。它是一種常用的化工原料，在日化、食品、紡織、石油、醫藥等方面都有應用，絕大部分被用作工業，只有少部分用作民用。蘇打比小蘇打的結構穩定一些，但它的水溶液直接暴露在空氣中也會吸收二氧化碳生成小蘇打，也就是碳酸氫鈉。

小蘇打與蘇打的不同

第1步小蘇打的刺激性要弱於蘇打

人體體表直接接觸小蘇打和蘇打都可能出現一定的損傷，但蘇打的刺激性要更強一些。所以要尤其注意不要讓眼睛中進入蘇打粉或口鼻中吸入蘇打粉，另外，也不宜直接吞吃。

第2步小蘇打有一定的美容效果

小蘇打與蘇打之間雖然只差一個字，但二者一定要區別開，小蘇打可以用來美容，用來做面膜改善肌膚，用來除黑頭，也可清除體味或者美白牙齒，但不可用蘇打替代。

第3步小蘇打溶解於水中的量小於蘇打

雖然小蘇打和蘇打都非常容易溶於水中，而且都不能溶於乙醇，但小蘇打的溶解度要小於蘇打，也就是說如果同是1L水，加入同樣多的小蘇打和蘇打，蘇打可能會完全溶解，小蘇打則可能會還有一部分不能溶解的顆粒。

第4步小蘇打不如蘇打穩定

同樣對固體的小蘇打和蘇打進行加熱處理，小蘇打會在270度的時候完全變成蘇打，而蘇打會在851度的時候開始熔化。

小蘇打和食用鹼是一樣的嗎？

食用鹼：　是指有別於工業用鹼的純鹼(碳酸鈉)(化學式Na2CO3)和小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式NaHCO3)，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，二者本質上沒有區別。所以，食用鹼在有些地方也被稱作小蘇打（粉末狀）。食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。　食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。 1. 在發麵的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加食用鹼（碳酸鹽）把酸反應掉，才能製作出美味的麵食；

2. 食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的汙染；

3. 食鹼有較強的脫脂作用，可以去掉油發乾貨原料上的多餘油脂；

4. 食鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病；　 5. 食鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。 希望我的回答對你有所幫助。

食用鹼面是小蘇打嗎

蘇打(純鹼)：學名碳酸鈉，化學式Na2CO3績白色粉末，在水中25℃溶解度為33克 用途：制玻璃、肥皂、造紙、紡織、發麵 小蘇打：學名碳酸氫鈉，化學式NaHCO3，細小的白色晶體，在水中25℃溶解度為9克 受熱分解能產生二氧化碳，其化學反應式為：2NaHCO3--→CO2↑+H2O+Na2CO3 用途：制酸劑、發麵、胃藥。而食用鹼面是碳酸鈉NACO3。 食品加工製作，有小蘇打、食用鹼和泡打粉、酵母等幾種東西功能類似，其中小蘇打和食用鹼似乎可以通用。

請你參考

小蘇打和食用鹼一樣嗎？

一樣 　　小蘇打大作用

小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學式為NaHCO3。人們通常只知道可以用它來發麵包、制汽水和做滅火劑，其實，它還有以下幾種鮮為人知的用途。

家庭清潔：

對洗滌劑過敏的人，不妨在洗碗水裡加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很乾淨。也可以用小蘇打來擦洗不鏽鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然後倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。將咖啡壺和茶壺泡在熱水裡，放入3匙小蘇打，汙漬和異味就可以消除。

將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱裡可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內部。在垃圾桶或其他任何可能發出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。

如果家裡養了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地面，然後用清水衝淨即可。

在溼抹布上撒一點小蘇打，擦洗家用電器的塑料部件、外殼，效果不錯。

個人清潔和美容：

將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙澱粉混合起來，放在一個塑料容器內，抹在身上散發異味的部位，可以清除體味。

小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點小蘇打在牙膏裡，可以中和異味，還可以充當增白劑。放一點小蘇打在鞋子裡可以吸收潮氣和異味。

加一點小蘇打在洗面奶裡，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，有助於改善肌膚；在洗髮香波里加少量小蘇打，可以清除殘留的髮膠和定型膏。

游泳池裡的氯會傷害頭髮，在洗髮香波里加一點小蘇打洗頭，可修復受損的頭髮。

小蘇打的藥用：

如遭蜜蜂或蚊蟲叮咬，用小蘇打和醋調成糊狀，抹在傷處，可以止癢。在洗澡水中放一點小蘇打，可以緩解面板過敏。

在床單上撒一點小蘇打，可預防兒童因溼熱引起的皮疹。

雙腳疲勞，在洗腳水裡放2匙小蘇打浸泡一段時間，有助於消除疲勞。