糖粉與糖的區別 ?

糖粉與糖的區別

糖粉是玉米澱粉和磨碎的砂糖混合的~一般就用一樣的量就行~不用那麼嚴格~不過要是做曲奇的話一定要用糖粉~否則曲奇的花進烤箱容易化~

求餅乾牌子 不是日本韓國 長條狀（15cm一包）類似蘇打餅乾但是上面有糖霜 有分紅色和黃色（金黃）

真巧

做烘焙時可以用白砂糖直接代替糖粉嗎？

天氣太冷的情況下，還是用糖粉來做餅乾，當然成本會高一點，但因為黃油太硬，直接用砂糖的話，砂糖往往難溶化。如果餅乾麵糰中砂糖顆粒存在，那麼烤出來的餅乾表面將會有深色斑點。

搐 夏天的話，可以用砂糖來代替糖粉，只在在打發黃油的過程中要注意工藝控制，避免黃油過度打發，以致於成品餅乾過於酥鬆，一碰就碎。

實際上，對於非專業人士，糖粉雖然成本高，但更容易獲得合格的成品餅乾。專業人士，對產品工藝非常在行的，用砂糖或糖粉製作，差別不大。

蛋糕店烘焙專用低筋粉和砂糖是什麼牌子

普通的白糖，顆粒比較粗，細砂糖顆粒非常細，這兩種都很散，像沙子 還有一種綿白糖，含水多，比較溼。 顆粒越粗，越不容易攪拌均勻，另外在烘烤時食物越容易變形，比方說餅乾的花紋會消失。 最近才學會的。

蜜餞果脯什麼牌子好，蜜餞果脯十大品牌排行榜

秋意漸進，在秋高氣爽的天氣裡，上帝賜於大地豐碩的果實。你儘可以大飽口福，吃一些果脯蜜餞，你知道

？首先得知道什麼是果脯呢？我們也叫它幹態蜜餞，保持原果蔬或塊狀形狀的，經糖煮或糖浸後乾燥的無黏性食用加工品。含糖量大約在65%-75%的我們稱它為高糖製品，含糖量大約在35%-45%的我們叫它低糖製品。有些外表皮有糖衣，類似一層糖霜，這些糖衣有冰狀，蛋奶和可可等種類。就像我們通常吃的杏脯、桃脯、蘋果脯、梨脯等；按地域分，果脯蜜餞有哪些種類呢？可以分為北果脯和南果脯。北果脯主要把原料經過處理，糖煮，然後晒乾，其色澤主要呈現黃色或琥珀色，鮮亮透明，表面乾燥，而吃起來稍帶一點粘性，含水量在20%以下。主要有棗脯、蘋果脯、杏脯、沙果脯、香果脯、梨脯、桃脯、海棠脯等。而南果脯是指糖荸薺、冬瓜條、糖薑片、糖藕片等表面掛有一層白色糖衣的果脯，它的特性就是含糖量多，清脆可口。

果脯蜜餞有哪些種類？我們還得知道蜜餞。蜜餞也叫溼態蜜餞，它是把原料在糖浸或糖煮過程中，添加了一些甜味劑、香料而製成的。它又分為糖漬蜜餞和返砂蜜餞。糖漬蜜餞是把原料經糖漬蜜制後，成品呈半溼狀態，略有透明感，我們常吃的糖青梅、蜜櫻桃、蜜金橘，就屬於這一類。返砂蜜餞是指把原料經糖漬、糖煮後，成品表面乾燥，附有白色糖霜，我們常吃的冬瓜條、糖桔餅、金絲蜜棗、紅綠絲、白糖楊梅就是這一類。

做餅乾的時候下砂糖和糖粉的區別是什麼呢？

兩者的主要區別是，綿白糖的晶粒更細小，一般不超過0.3毫米、且要求均勻；此外、在分蜜後，加入1.5～2.5%（按固形物計）的砂糖轉化糖漿或精煉澱粉糖漿，保留0.8～1.6%的水分，在螺旋輸送槽中邊輸送、邊攪拌使其混合均勻；最後經綿白糖乾燥機將水分、溫度調控到規定的要求後裝袋封口。由於綿白糖中含有一定量的轉化糖漿（含果糖成分），味甜、吸溼，因而可保持糖的綿軟狀態和光澤。但是因綿白糖水分含量較高（相對砂糖而言），所以不宜長期貯藏；在乾旱地區與季節，綿白糖容易脫水結塊，不利於方便食用。綿白糖一旦脫水結塊後，不宜採用機械方法破碎。屆時、可將結塊綿白糖置於一定溫溼度條件下（例如放在碗中，置於蒸鍋內，利用熱水的蒸汽、不需用明火加熱），勿需太長時間，綿白糖就會自行吸溼鬆散開來，之後、如將糖置於密閉罐中，防止水分散失，可保持鬆散狀態. !

找2000年左右生產的一種餅乾牌子，兒時回憶啊，幫幫忙 5分

剛從香港回來，馬上要開學了 我一想每天早上聽老師在那裡嘰裡呱啦的講個不停，而對比起在香港的早上呢？在香港的早上我可以自由自在的去迪士尼，去海洋公園。我一想，就有點難過，有沒有高人幫我解決掉這個心結？求求大家了！！（最好舉個例子，說說從香港回來的樂趣，讓我快樂的去面對，不悲傷的去面對）最最好是舉一個人：她也去過香港，也和我一樣。但是從香港回來，比我更苦 讓我快樂點！

？_？蜂蜜結糖霜是怎麼回事

先建議你仔細看看，是變成糖渣子了還是結晶了！要是結晶的蜂蜜那就拿一點在指頭上碾，一會就會化掉了，如果不化就是加過果糖的！！結晶的蜂蜜如果放激口中就化開了，糖的話就不會！

蜂蜜建議你試試新疆天山花開的蜂蜜，很不錯的！

哪裡產的馬卡龍最正宗

馬卡龍本來是義大利的，但是要說味道最正宗的，還是要屬將馬卡龍發揚光大的法國，法國馬卡龍三大品牌，是Pasquier派絲格，LADUREE拉杜麗，Pierre Hermé，如果吃就吃這三個品牌的馬卡龍。法國進口的馬卡龍，味道是是那種高檔巧克力甜，甜而不膩，外面酥脆爽滑，裡面柔軟香甜，要一小口一小口的吃，讓它在你嘴裡慢慢融化，最好再搭配咖啡、紅酒、茶等一起品嚐，絕對不會辜負甜品之王這個稱號，成為貴族甜品師有原因的，物料成本高，製作工藝精細複雜，再加上有漂亮的裙邊，味道酥爽。所以在法國大概每一粒在5歐元左右合人民幣38元左右），現在一些法國大品牌也開始進軍國內市場，比如Pasquier，taobao上12粒才180左右，味道正宗，口感不錯，建議你再去買來嚐嚐，就知道差別在哪了！