新鮮野豬腿怎麼燉好吃？ ?

新鮮野豬腿怎麼燉好吃？

燉野豬腿肉

食材

主料野豬腿肉600g紅辣椒5棵

輔料油適量蠔油適量醬油適量生抽適量料酒適量姜10g

步驟

1.豬腿肉洗淨（買的時候剁好的）生薑和紅辣椒洗淨

2.生薑切片，紅椒可以整個用

3.鍋內加適量油（能夠炒黃豬腿肉的量）

4.倒入豬腳小火翻炒至變硬

5.倒入醬油，料酒，生抽和蠔油翻炒

6.燜3分鐘

7.轉倒入另一個燉鍋小火燉45分鐘，加入清水，剛好淹沒豬腿肉即可

8.轉大火翻炒收汁

9.收汁完成

10.出鍋

小貼士

也可加少許糖調味

清水燉野豬腿肉

豬腿約1.3公斤

水2000ml

鹽3茶匙

麝香籽（timjan）半茶匙

香葉2片

白胡椒10幾粒

多香果（Kryddpepparkorn）10幾粒

步驟/方法

1將豬腿的豬毛刮乾淨，並準備好香料。

2水加鹽煮開，放入豬腿。燒開後撇去浮沫。

3加入香料小火煮1.5—2個小時。

4燉到肉能很輕鬆地脫離骨頭後，關火浸泡20分鐘。

5將豬腿取出，把肥肉和皮剔掉，只取裡邊的瘦肉。

野豬腳怎麼做好吃

這個要看喜歡什麼口味譁喜歡淡點的話，花生、土豆、栗子。如果想特別的話，建議直接放醋進去悶到熟，這可是有名的私房菜

野豬豬腳怎麼做好吃

可以用火烤淨被毛後涮洗乾淨，

再依據個人喜好加入各種調料，

用高壓鍋壓熟之後就可以吃了。

好不好吃就看你放的調料是不是符合你自己的口味了。

野豬肉怎樣個做法才好吃...

野豬肉 (《食療本草》) ]

【來源】為豬科動物野豬的肉。

特種野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低（僅為家豬的50%），營養豐富，含有17種氨基酸和多種微量元數，亞油酸含量比家豬高2.5倍。亞油酸是科學界公認的人體唯一最重要和必需的脂肪酸，它對人體的生長髮育有著極為重要的意義，尤其對於冠心病和腦血管疾病的防治有著獨特的療效。食用野豬皮可消除高度疲勞和小孩發育不良等症狀，特別對人體代謝紊亂、生殖機能障礙等疾病療效顯著。經最新研究表明，野豬肉裡含有抗癌物質鋅和硒等，是一種理想的滋補保健肉類。野豬骨頭還可製藥。用野豬腿加工成的野豬火腿暢銷國內外市場，其它分割下來胴體可進行真空包裝，加工成野豬風味臘肉條、野豬肉香腸等。

【功效分類】補益藥

【性味】甘鹹，平。

①《本草衍義》："味甘。"

②《綱目》："甘，平，無毒。"

③《醫林纂要》："甘鹹；寒。"

【功用主治】治虛弱羸瘦，便血，痔瘡出血。

①《食療本草》："主癲癇，補肌膚，令人虛肥，肉色赤者，補人五藏，不發風虛氣也。"

②《日華子本草》："主腸風瀉血，炙食。"

③《醫林纂要》："補養虛羸，祛風解毒。"

【用法與用量】內服：煮食。

【宜忌】《綱目》："服巴豆藥者忌之。"

【選方】治久痔，下血不止，肛邊痛：野豬肉二斤，切，著五味炙，空心食，作羹亦得。(《食醫心鏡》) [編輯本段]野豬肉的做法

名稱：野豬肉蘿蔔丸

主料：精野豬餡，蘿蔔

副料：鹽，味精，料酒，生粉，香油

做法：把肉餡加好味與蘿蔔過油炸即成。

特點：造型美觀，外酥裡嫩，鹹鮮可口

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名稱：湘味小酥野豬肉

主料：野豬裡脊

副料：鹽，味精，料酒，老抽，蠔油，雞蛋，十三香，生粉，麵粉

做法：把裡脊切成條，淹制好上鍋，過油炸，蒸即可。

特點：湯鮮肉嫩。

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名稱：石烹野豬柳

主料：野豬裡脊肉450克，彩石。

副料：蠔油，料酒，鹽，味精，香蔥段，香菜段

做法：豬柳過油炸過以後，下入調料，即成。

特點：豬柳滑嫩，鹹鮮香口。

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名稱：千張野豬肉

主料：野豬肚皮肉、梅乾菜

副料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生薑、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量

做法：

（1）豬肚皮肉刮洗乾淨，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬塗勻豬皮

（2）鍋內放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈紅色時放菜板上壓平凍硬後，再放入冰箱切成薄片。

（3）取大碗一隻，肉片皮朝下整齊地碼入，爾後加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅乾菜用旺火蒸2小時出，翻扣入盤

特點：肉柔潤、味道香醇、嫩而不膩

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野豬的肉怎麼做才好吃

1、紅燜特種野豬肉 《食療本草》載：“野豬肉，主癲病，補肌膚。”蘑菇具有悅神、開胃、理氣、化痰的功效。二者組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成份。具有補虛、開胃、化痰的功效。可作為體虛贏瘦、營養不良、食慾不振、乏力、咳嗽等多種病症患者的輔助營養菜餚。健康人食用更能強身防病，潤膚健美。 原料： 1、主料：特種野豬肉500 克，鮮蘑菇200克。 2、調料：料酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、薑片、胡淑粉。 製作方法： 1、將特種野豬肉洗淨，放入沸水鍋焯一下，撈出洗淨血汙切塊。 2、鍋燒熱，放入特種野豬肉煸炒幾下，烹入醬油、料酒煸炒幾下，加入情鹽、蔥、姜和適量清水。燜燒至肉熟爛，加入蘑菇燒段時間，加入味精、胡椒粉，推勻出鍋即成。 2、燒汁金菇野豬卷 主料：野豬裡脊、金針菇 調料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、薑汁、鹽、味精、生粉等各適量。 製作方法： 1、將野豬裡脊改成片； 2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生薑調製入味； 3、將金針菇捲入野豬裡脊片中成卷狀； 4、鍋內放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出； 5、鍋內留低油，加入高階李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。 特點：滑嫩爽口 回味悠長。 3、野豬肉歸蔘湯 原料： 1、主料：黨蔘15克，當歸10克，野豬肉250克。 2、調料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。 製法： 1、將野諸肉洗淨切片，蔥切段，薑切片，黨蔘、當歸洗淨潤透切片。 2、將鍋中放入適量油，燒熱後加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水 適量，加入黨參、當歸共煮，煮至肉熟爛，調味即成。 按：野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當歸 具有補血、和血、調經止痛、潤燥清腸功效。黨蔘可補中益氣、生津。當歸 偏補血，黨蔘偏補氣。歸參配野豬肉有氣血雙補作用，對氣血二虧、脾氣虛 弱。血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經常服用。如患者血虛為主可加重 當歸用量，如患者大便溏瀉當歸的用量適當減少。 4、千張野豬肉 主料：野豬肚皮肉、梅乾菜 調料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生薑、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量。 製作方法： 1、豬肚皮肉刮洗乾淨，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬塗勻豬皮； 2、鍋內放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈 紅色時放菜板上壓平，再放入冰箱凍硬後，切成薄片； 3、取大碗一隻，肉片皮朝下整齊地碼入，爾後加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅乾菜用旺火蒸2小時取出，翻扣入盤； 特點：肉柔潤、味道香醇、嫩而不膩。 5、串燒野豬肉 主料：野豬裡脊肉、青椒、紅椒、洋蔥 調料：鹽、味精、生薑、大蒜、雞粉、嫩肉粉、美極鮮、生粉。 製作方法： 1、將野豬裡脊肉切成厚片，加入調料醃製； 2、青椒、紅椒、洋蔥切成與裡脊肉大小的片狀； 3、竹籤按一片肉一片青椒，一片紅椒，一片洋蔥的順序串起來； 4、鍋內放油燒至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出； 5、鍋內留底油，投入各種調料及高湯，加入肉串，燒到入 味，裝盤即成。 特點：色澤豔麗，形味美醇，營養豐富。 6、龍眼野豬肉 主料：野豬肚皮肉、永發蓮子 調料：鹽、醬油、色拉油、腐乳汁、味精、生薑、生粉。 製作方法： 1、滷鍋內下調料製成滷汁，放入一塊肚皮肉煨製成熟是撈出； 2、鍋內放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈 紅色時放菜板上壓平，再放入冰箱凍硬後，切成薄片； 3、每片肚皮肉放如一顆蓮子，捲成卷狀，皮朝下扣入碗中，依次類推，直至碗滿，碗內放入滷汁，上籠蒸熟，扣入盤中，勾芡即成； 特點：葷素搭配、 紅白相間、味道香醇。

野豬肉怎樣做好吃

紅燒，一定要放酒、佐料要放足，肉要走一水，燜時不掀蓋，開後小火燜燒2小時，味美

野豬肉如何做才好吃？？ 有詳細做法的

野豬肉菜譜

菜譜1：野豬肉蘿蔔丸

主料：精野豬餡，蘿蔔

副料：鹽，味精，料酒，生粉，香油

做法：把肉餡加好味與蘿蔔過油炸即成。

特點：造型美觀，外酥裡嫩，鹹鮮可口

菜譜2：湘味小酥野豬肉

主料：野豬裡脊

副料：鹽，味精，料酒，老抽，蠔油，雞蛋，十三香，生粉，麵粉

做法：把裡脊切成條，淹制好上鍋，過油炸，蒸即可。

特點：湯鮮肉嫩。

菜譜3：石烹野豬柳

主料：野豬裡脊肉450克，彩石。

副料：蠔油，料酒，鹽，味精，香蔥段，香菜段

做法：豬柳過油炸過以後，下入調料，即成。

特點：豬柳滑嫩，鹹鮮香口。

菜譜4：千張野豬肉

主料：野豬肚皮肉、梅乾菜

副料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生薑、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量

做法：

（1）豬肚皮肉刮洗乾淨，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬塗勻豬皮

（2）鍋內放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈紅色時放菜板上壓平凍硬後，再放入冰箱切成薄片。

（3）取大碗一隻，肉片皮朝下整齊地碼入，爾後加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅乾菜用旺火蒸2小時出，翻扣入盤

特點：肉柔潤、味道香醇、嫩而不膩

菜譜5：祕製野豬肉

主料：野豬裡脊肉600克

副料：蠔油，鹽，味精，料酒，麵醬各5克，洋蔥，香菜，辣椒，自然粉

做法：裡脊肉成肉，把料放入淹10分鐘即可。放入7成熱的油，倒入漏勺，鍋中放底油，辣椒，自然粉，肉。

特點：香辣可口，肉片滑嫩。

燒汁金菇野豬卷

主料：野豬裡脊、金針菇

調料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、薑汁、鹽、味精、生粉等各適量 。

製作方法：

1、將野豬裡脊改成片

2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生薑調製入味

3、將金針菇捲入野豬裡脊片中成卷狀

4、鍋內放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出。

5、鍋內留低油，加入高階李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。

特點：滑嫩爽口 回味悠長。

紅扒野豬蹄膀

主料：野豬蹄膀一隻

調料：鹽、糖、味精、醬油、蔥、生薑、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量

製作方法：

1、將蹄膀去毛制淨、下沸水鍋裡稍燙取出待用

2、鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、薑片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個小時，待膀用竹筷一戳即破，肉質軟爛， 汁味濃透時，起鍋裝盤即成。

特點：色澤紅亮、肉爛滑潤、肥而不膩

串燒野豬肉

主料：野豬裡脊肉、青椒、紅椒、洋蔥

調料：鹽、味精、生薑、大蒜、雞粉、嫩肉粉、美極鮮、生粉

製作方法：

1、將野豬裡脊肉切成厚片，加入調料醃製。

2、青椒、紅椒、洋蔥切成與裡脊肉大小的片狀。

3、竹籤按一片肉一片青椒，一片紅椒，一片洋蔥的順序串起來。

4、鍋內放油燒至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。

5、鍋內留底油，投入各種調料及高湯，加入肉串，燒到入 味，裝盤即成。

特點：色澤豔麗，形味美醇，營養豐富。

紅袍野豬肉

原料：野豬肉750g，紅熗椒100g

調料：生薑、蒜頭蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、味精、胡椒、老抽各少許、

製作方法：

1、將野豬肉改成2cm見方的塊狀，下入水中周綽水撈出。

2、鍋置火上，放入野豬肉炒出油，分別加入生薑，蒜頭、八角、桂皮、香葉各種香料進行煽炒，加入高湯燒，放入鹽、味精、胡椒、老抽燒全熟為止

3、鍋置火上，放入備好的紅泡椒，和燒好的野豬肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高湯烹製即可

特點：野豬肉嫩而不膩、辣味突出、略帶小酸味

麥香野豬排

主料：野豬直排750克，薑片、生粉、糯米粉、玉米各適量

調料：花生醬、排骨醬、芝麻醬大紅色素，南乳醬、蠔油、料酒、奶粉各適量......

請問野豬腳能不能燉湯

當然可以，

斬塊，飛水，放在燉盅裡，加點薑片，黃酒

放點山藥，紅棗，黨蔘，桂圓下去，好吃的不得了，

燉上一個半小時就可以

野豬肉怎麼做才好吃，要清淡的…

【野豬肉歸蔘湯】

主料：黨蔘15克，當歸10克，野豬肉250克。

調料：精鹽5克、蔥姜小塊、胡椒粉5克、豬油一小勺。

製法：

1、將野諸肉洗淨切片，蔥切段，薑切片，黨蔘、當歸洗淨潤透切片。

2、將鍋中放入適量油，燒熱後加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水適量，加入黨參、當歸共煮，煮至肉熟爛，調味即成。

【燒汁金菇野豬卷】

主料：野豬裡脊250克、金針菇50克。

調料：蠔油一小勺、李錦記醬油一小勺、雞粉適量、薑汁適量、鹽少許、味精少許、生粉適量。

製法：

1、將野豬裡脊改成片。

2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生薑調製入味。

3、將金針菇捲入野豬裡脊片中成卷狀。

4、鍋內放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出。

5、鍋內留低油，加入高階李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。

野豬肉太瘦怎麼燉。野豬腿部的肉太瘦。 有點材。嚼不動。怎麼做好吃

野豬腿肉瘦不適合做燉菜，建議你把肉改刀醃製做燒烤或煎會好些，也可以做成風乾肉或手撕肉都可以啊。