為什麼藕裡面有很多圓孔？ ?

為什麼藕裡面有很多圓孔？

呼吸

為什麼蓮藕裡面有許多小孔？

真正的功用可能有兩個，不過都和它長在水底的淤泥中有關： 第一、植物也有呼吸作用，蓮藕長在淤泥中沒辦法接觸空氣，這些孔洞和葉柄裡的孔洞相通，有助於空氣和水氣的流通。 第二、蓮藕裡有洞，可以減輕重量，以免蓮藕越大越重，會在淤泥裡越沈越深，葉子來不及長長，蓮藕就被“淹死“了！

為什麼藕有很多孔？

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。 蓮藕有家藕與野藕之分，野藕比較少見。家藕又分粉藕（如田藕）和脆藕（如 蕩藕）。粉藕外表呈白色，可以煮爛，適合燉湯；而脆藕則呈紅色，不易煮爛、 韌性好，甜嫩多汁，適合炒菜。區分蓮藕有個竅門，可以看中心孔數：比如蕩 藕有9孔，而田藕有11孔。 蓮藕應挑皮白、藕節肥大粗短的，最好聞起來有清香。不要挑選有斑痕或 者已幹縮變色的蓮藕，藕節頂端的“鸚哥頭”越小越好。 蓮藕頂部的第一節稱為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖 維含量低。生吃蓮藕有清潤的功效，尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。生 吃時一定要清洗乾淨。蓮藕的第二節和第三節較老，最好用來燉，其餘各節肉 質太粗，只適合煲湯。煮熟後的蓮藕富含鐵質，體弱貧血者可以多吃。 很多人都會將蓮藕皮颳去，其實這樣做很浪費。蓮藕皮富含纖維素，如果 沒有發黴、發爛或發黑，大可不必扔掉。蓮藕經過加熱會變黑，是因為它含有 豐富的還原性物質如維生素C和鐵質，遇熱發生氧化，色澤變深。長時間燉蓮藕， 最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕， 減少氧化。 蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便祕，又能供給人體需要 的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液迴圈，有益於身體健康。 一般建議每週吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用後能改善睡 眠品質。 蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分 泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。但是脾 胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏洩者不宜生吃。 市場裡有些藕白得出奇，不像是蓮藕的自然顏色，很可能是經檸檬酸洗過 的“漂白藕”，買的時候很好看，過四五個小時就變顏色，而且吃起來味道也 不好，所以購買時要謹慎，儘量不要買顏色太白的蓮藕。

蓮藕為什麼還分七孔蓮藕和九孔蓮藕，它們有區別嗎？

藕分七孔和九孔。常見的藕一般分為七孔藕與九孔藕。

七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形短粗，生吃味道苦澀。

九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。

無論哪種蓮藕，其營養價值相差不大，只要新鮮都適合煨貳，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，涼拌或清炒最為合適。

為什麼藕有很多孔？ 200分

藕的生長離不開空氣，由於水底的泥中空氣很少，所以要採用各種辦法吸取空氣，藕的節和節之間長有很多根，空氣通過藕的孔傳給根，這些小孔就是空氣的通道。跟人的氣管一個道理，就是為了生存而必須要遊的東西

蓮藕裡面的孔有什麼用

恩，事實是這樣的。

植物吸收泥土中的養分是主動的自發的，植物需要通過呼吸產生能量，就想你吃飯，要自己喘氣，提供給你唬嘴啊，手啊，能量。

這樣呢，蓮藕就只得在肚子里長些洞洞來貯存氧氣咯。

九孔藕和十一孔藕有什麼區別

一般來說，藕有7孔、9孔和11孔。蓮藕有塘藕、田藕之分，兩者的區分要看中心孔數，塘藕有9孔，田藕有11孔。塘藕又名池藕，品質更為鬆脆、甜嫩、多汁。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜。 藕還有家藕和野藕之分。野藕形狀跟家藕區別十分明顯，家藕藕節又短又粗，野藕藕節則是細長型，長的有二米多，最細的接近乒乓球直徑大小。

另外，民間認為，蓮藕有孔，說明這種植物很有靈性，很有“心竅”，故而稱它為“聰明菜”。“九孔藕”最為珍貴。即使都是九孔藕，不同土壤，因營養物質以及微量元素不同，出產的蓮藕，在外觀和口感上，可能稍有差異。湖北產的藕煲湯粉糯，比如有名的湖北小吃蓮藕排骨湯。但是江浙滬這一代的蓮藕燉排骨湯卻不好吃，燉不爛。可能是好泥出好藕吧。

為什麼蓮藕中間的孔會有泥？？？？

本來出水的時候是沒泥的，但是倒賣給商販以後，由於貨物太多擠壓造成藕斷節。商販為了美觀還會把表皮帶泥的琺洗淨，那些泥就流下來會灌進斷了節的藕筒裡~~

確切的說蓮藕到底有多少孔呢？

藕分七孔和九孔。藕原產於印度，引入我國已有3000餘年的歷史了。 七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜。當然七孔和九孔只是一個大致的區分方法，並不是所有的藕都是七孔和九孔。 兩種藕都含有豐富蛋白質、維生素C和B1以及鈣、磷、鐵等無機鹽。 根據藕的自身特點，吃法略有不同：七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。 民諺說“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”立秋之後，正逢蓮藕上市時節，此時天氣變得乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。藕是秋天餐桌的一道健康佳餚。 生吃熟吃各有效果。藕可以生食也可做菜，生吃、熟吃各有益處。中華中醫藥學會醫學博士莊乾竹介紹，蓮藕生食，能清熱潤肺，涼血行淤。可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴傷陰，焦躁難解等症狀，而且對於緩解痤瘡症狀也很有效。藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。此外，經常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓，安神健腦的作用；女性吃藕能夠達到調血、補血，紅潤面色的效果；藕還可以清肺止血，是肺結核病人的最佳食品。 人們平時食用時，往往把藕節丟棄。其實藕節本身就是很好的藥材，而且營養豐富。將藕節加紅糖煎服，對於吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等都有不錯的效果，因此建議人們不要將藕節丟棄。 加點淡醋保持白嫩。藕的吃法很多，既可單獨做菜，也可用作配料。莊乾竹介紹，鮮藕燉排骨、涼拌藕片、蝦仁藕絲、魚香藕絲都是常見的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕餃、藕粥、藕粉糕等花樣。 買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的，頂端的“鸚哥頭”越小越好。做鮮藕時不要用生鐵鍋，否則鮮藕容易變色，失去白嫩的色澤。藕去皮後，暴露在空氣中容易變色，可以將其在淡醋水中浸泡5分鐘後撈起，即可保持其玉白水嫩。炒藕時，一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉，不易變色。

確切的說蓮藕到底有多少孔呢？

藕分七孔和九孔。藕原產於印度，引入我國已有3000餘年的歷史了。

七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜。當然七孔和九孔只是一個大致的區分方法，並不是所有的藕都是七孔和九孔。

兩種藕都含有豐富蛋白質、維生素C和B1以及鈣、磷、鐵等無機鹽。

根據藕的自身特點，吃法略有不同：七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

民諺說“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”立秋之後，正逢蓮藕上市時節，此時天氣變得乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。藕是秋天餐桌的一道健康佳餚。

生吃熟吃各有效果。藕可以生食也可做菜，生吃、熟吃各有益處。中華中醫藥學會醫學博士莊乾竹介紹，蓮藕生食，能清熱潤肺，涼血行淤。可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴傷陰，焦躁難解等症狀，而且對於緩解痤瘡症狀也很有效。藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。此外，經常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓，安神健腦的作用；女性吃藕能夠達到調血、補血，紅潤面色的效果；藕還可以清肺止血，是肺結核病人的最佳食品。

人們平時食用時，往往把藕節丟棄。其實藕節本身就是很好的藥材，而且營養豐富。將藕節加紅糖煎服，對於吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等都有不錯的效果，因此建議人們不要將藕節丟棄。

加點淡醋保持白嫩。藕的吃法很多，既可單獨做菜，也可用作配料。莊乾竹介紹，鮮藕燉排骨、涼拌藕片、蝦仁藕絲、魚香藕絲都是常見的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕餃、藕粥、藕粉糕等花樣。

買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的，頂端的“鸚哥頭”越小越好。做鮮藕時不要用生鐵鍋，否則鮮藕容易變色，失去白嫩的色澤。藕去皮後，暴露在空氣中容易變色，可以將其在淡醋水中浸泡5分鐘後撈起，即可保持其玉白水嫩。炒藕時，一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉，不易變色。