玉米是如何傳入中國?

General 更新 2024-05-30

玉米何時傳入中國

玉米原來叫玉蜀黍，各地俗名很多，有番麥、玉麥、玉黍、包穀、包蘆、捧子、珍珠米等名稱；還有叫做六穀（也寫作稑谷或鹿谷）的，意思是說五穀之外的又一種谷。

玉米原產美洲。有人根據元賈銘的《飲食須知》（1367年前後）中談到玉蜀黍，而且元代尚食局（元朝宮廷裡一個管理皇帝膳食的專門機構）有御麥面，以為我國元代已有玉米。這種說法未必正確。所謂御麥面，不過是專制皇帝御用的上好麥面。《飲食須知》中談到玉蜀黍的部分很可能是後人加入的，恐不可靠。玉米很早就是美洲本地人的主要糧食作物，有很多關於玉米的故事，還在地下發掘出遠古玉米的籽粒，以及用大量黃金、陶土和玉米穗做成的玉米神像。而在其他各國的歷史上，直到十五世紀，沒有一個國家有有關玉米的記載或任何跡象。所以可以這樣說。玉米是在1492年哥倫布發現美洲以後，才傳到舊大陸各國的。

玉米怎樣傳入中國，西方的學者有不同的推測。有人以為玉米是由阿剌伯人從西班牙帶到麥加，由麥加傳到中亞細亞而入中國西北部，或者從麥加傳到回教印度而入中國西南部，然後從西北部或西南部向東傳播到各省。這種推測還要作進一步的研究。他們引用的較早的中國文獻，一般限於明

李時珍的《本草綱目》（1578年），有的也只是引用到田藝蘅的《留青日扎》（1573年）。實際上我國各省府縣誌中保存著豐富的有關玉米的記載。

根據各省通志和府縣誌的記載，玉米最早傳到我國的是廣西，時間是1531年，距離哥倫布發現美洲不到四十年。到明代末年（1643年為止），它已經傳播到河北、山東、河南、陝西、甘肅、江蘇、安徽、廣東、廣西、雲南等十省。還有浙江、福建兩省，雖則明代方誌中沒有記載，但有其他文獻證明在明代已經栽培玉米。清初五十多年間，到十七世紀末（即康熙三十九年）為止，方誌中記載玉米的比明代多了遼寧、山西、江西、湖南、湖北、四川六省。1701年以後，記載玉米的方誌更多，到1718年為止，又增加了臺灣、貴州兩省。單就有記載的來說，從1531到1718年的不到二百年的時期內，玉米在我國已經傳遍二十省。

玉米是怎樣傳入中國的

據學者研究認為，玉米傳入中國的途徑分為海路和陸路。陸路又分為兩條：一條由印度、緬甸入雲南的西南路線，另一條經波斯、中亞到甘肅的西北線。海路則經東南沿海省份再傳入到內地。

玉米在傳入之初，尚未列入穀物而被人們視為珍稀之物。明代嘉萬時期（1522～1620）的田藝衡在其《留青日札》中說：“御麥出於西番，舊名番麥，以其曾經進御，故名御麥。”直至乾隆時期，還曾是皇家御用之物。其時的《盛京通志》記載：玉米是“內務府漚粉充貢”。明代的文學作品《金瓶梅詞作》中敘述，“燒鵝肉”和“玉米麵玫瑰果餡蒸餅”都是大財主西門慶宴請賓客的佳餚珍饈。18世紀中葉，廣西的《鎮安府志》敘述，玉米在引進之初被列為“果屬，以食小兒”。到了18世紀中至19世紀初，玉米開始在中國大規模推廣。這一時期，由於封建社會固有的矛盾日益尖銳，大批農民失去土地而流亡山林。而引進的玉米特別適合山地種植。著名的清史學家根據眾多的方誌資料統計，在乾隆至道光年間（1736～1850）全國已有直隸、盛京、山西、陝西、甘肅、新疆、四川、雲南、貴州、廣西、廣東、湖南、湖北、河南、安徽、江西、福建、浙江、江蘇、山東等20個省區種植玉米了。

玉米的引進，解決了當時的一些社會問題，滿足了日益增長的人口對糧食的需求，擴大了土地播種面積，促進了農村畜牧業的發展。但限於當時的技術條件，玉米的引進栽培在解決了一定的社會問題的同時，也對中國的生態環境產生了破壞。玉米植株吸水較多，盤根極深，在人類栽培的主要穀類糧食作物中，種植玉米產生的水土流失是最嚴重的。《徽州府志》記載：“自皖民開種包蘆以來，沙土傾瀉溪竭，填塞河流，絕水利之源。”《祁門縣誌》亦記載，該縣因種植玉米“大溪旱弗能蓄，潦不能洩，原因多被漲沒”，“一邑之患莫甚於此”。在當時的社會條件下，這種現象是難以避免的。

玉米是什麼時候傳入中國

根據各省

和府

的記載，玉米最早傳到我國的是廣西，時間是1531年，距離

不到四十年。到明代末年（

為止），它已經傳播到河北、山東、河南、陝西、甘肅、江蘇、安徽、廣東、廣西、雲南等十省。還有浙江、福建兩省，雖則明代

中沒有記載，但有其他文獻證明在明代已經栽培玉米。清初五十多年間，到十七世紀末（即康熙三十九年）為止，

中記載玉米的比明代多了遼寧、山西、江西、湖南、湖北、四川六省。

以後，記載玉米的

更多，到1718年為止，又增加了臺灣、貴州兩省。單就有記載的來說，從1531到1718年的不到二百年的時期內，玉米在我國已經傳遍二十省。

玉米起源於哪個國家，何時傳入我國

玉米的傳入和推廣

玉米原產美洲。有人根據元賈銘的《飲食須知》（1367年前後）中談到玉頂黍，而且元代尚食局（元朝宮廷裡一個管理皇帝膳食的專門機構）有御麥面，以為我國元代已有玉米。這種說法未必正確。所謂御麥面，不過是專制皇帝御用的上好麥面。《飲食須知》中談到玉蜀黍的部分很可能是後人加入的，恐不可靠。玉米很早就是美洲本地人的主要糧食作物，有很多關於玉米的故事，還在地下發掘出遠古玉米的籽粒，以及用大量黃金、陶土和玉米穗做成的玉米神像。而在其他各國的歷史上，直到十五世紀，沒有一個國家有有關玉米的記載或任何跡象。所以可以這樣說。玉米是在1492年哥倫布發現美洲以後，才傳到舊大陸各國的。

李時珍的《本草綱目》（1578年），有的也只是引用到田藝蘅的《留青日扎》（1573年）。實際上我國各省府縣誌中保存著豐富的有關玉米的記載。

讓我們把各省最早的文獻記載，按照年代先後來觀察一下：廣西1531年，河南1544年，江蘇1559年，甘肅1560年，雲南1563年，浙江1573年，福建1577年，廣東1579年，山東1590年，陝西1597年，河北1622年，湖北1669年，山西1672年，江西1673年，遼寧1682年，湖南1684年，四川1686年，臺灣1717年，貴州1718年。上述年代次序，並不能代表實際引種的先後，因為方誌和其他文獻記載，常有漏載和晚載的。但是有一點值得注意，廣西的記載早於甘肅或雲南三十年左右，早於陝西六十多年，早於四川一個半世紀以上，早於貴州差不多兩個世紀，另外，江蘇也早於甘肅和雲南，浙江、福建、廣東都早於陝西，四川、貴州二十來年以至一個世紀以上，這就很難想象玉米先由陸路傳到我國西南部或西北部，然後再向東傳播的。另一方面，葡萄牙人於1496年就到爪哇，1516年就來到中國，同時中國人那時僑居南洋群島的已不少，玉米由海路先傳入我國沿海和近海各省是很可能的。

玉米和甘薯都是源出美洲，傳入我國後一二百年都已成為我國重要的糧食作物，但是它們在傳播過程中有一種顯然不同的現象。關於甘薯的傳播，流傳著許多動人的故事，而關於玉米的就沒有。甘薯一開始就吸引著名的農學家徐光啟的特別注意，大力鼓吹，在他的《農政全書》裡詳細地論述了栽培甘薯的方法；而對於玉米，僅僅在高粱條下附註說：“蓋亦從他方得種”，一點也沒有談到栽培方法和它的重要性。方誌中關於玉米的......

玉米是何時傳入我國的？

一般都把玉米傳入亞洲的時間定在1492年哥倫布發現新大陸之後。和玉米一起傳人亞洲的還有蕃茄,菸草、南瓜等作物。

其實玉米在中國有文字記載的時間，要早於這個時間！！到了18世紀中至19世紀初，玉米才開始在中國大規模推廣。

中國明代的一部藥物學著作——《滇南本草》中，就有關於玉米的記載：“玉麥須，味甜，性微溫，入陽明胃經，通腸下氣，治婦人乳結紅腫或小兒吹著，或睡臥壓著，乳汁不通。”該書的作者，為明代雲南陽沐（今嵩明附近）人，生於洪武三十年（1397年），卒於成化十二年（1476年）。

到了明朝末年，玉米的種植已達十餘省，如山東、河南、河北、安徽等地。夏、秋季採收成熟果實，將種子脫粒後晒乾用；亦可鮮用，非常好吃，老少皆宜。

小麥和玉米是何時傳入中國的

麥在公元前2000年傳入中國。

小麥是新石器時代的人類對其野生祖先進行馴化的產物，栽培歷史已有1萬年以上。中亞的廣大地區，曾在史前原始社會居民點上發掘出許多殘留的實物，其中包括野生和栽培的小麥小穗、籽粒，炭化麥粒、麥穗和麥粒在硬泥上的印痕。其後，從西亞、近東一帶傳入歐洲和非洲，並東向印度、阿富汗、中國傳播。

早在公元前7000-前6000年，在土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、敘利亞、以色列就已廣泛栽培小麥；公元前6000年在巴基斯坦，公元前6000-前5000年在歐洲的希臘和西班牙，公元前5000-前4000年在前蘇聯的外高加索和土庫曼，公元前4000年在非洲的埃及，公元前3000年在印度，公元前2000年在中國，都已先後種植小麥。中國的小麥是由黃河中游逐漸擴展到長江以南各地，並傳入朝鮮、日本。公元15世紀至17世紀間，歐洲殖民者將小麥傳播至南、北美洲；18世紀，小麥傳播到大洋洲。

李時珍的《本草綱目》（1578年），有的也只是引用到田藝蘅的《留青日扎》（1573年）。實際上我國各省府縣誌中保存著豐富的有關玉米的記載。