蘆筍上的鱗片可以吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
蘆筍上的鱗片是可以吃的，蘆筍頂部的鱗片形成的花苞，是蘆筍裡營養價值最高的部位。不僅營養豐富，口感也很鮮嫩。購買蘆筍時要挑選頂部鱗片包裹緊密的，這樣的蘆筍比較新鮮，食用前一般建議先進行焯水，更利於人體健康。
蘆筍上的鱗片可以吃
蘆筍上的鱗片可以吃，蘆筍上的鱗片是生長新莖長出的嫩芽。蘆筍的頭部，就是蘆筍上的鱗片包裹的像花苞的部分，是蘆筍營養成分最豐富的地方。
蘆筍頂部花苞所含有的礦物質鐵、鋅等成分是蘆筍根部的一倍多，鉀、鎂、銅等物質的含量也比根部高出50%左右。蘆筍頂部的鱗片不僅營養豐富，口感也鮮嫩可口。
挑選蘆筍時應該選擇頂部鱗片包裹緊密的，這樣的蘆筍比較新鮮。蘆筍上的鱗片中葉酸含量比較多，食用太多不利於身體健康，所以使用前需要焯水去除葉酸成分。