小龍蝦一定要剪頭,去蝦線嗎?

小龍蝦食用時需要剪頭和去蝦線，蝦頭中含有大量寄生蟲和重金屬汙染物，蝦線是排洩器官，去蝦頭蝦線食用衛生且安全。另外，面板病患者、過敏人群、甲亢患者、痛風患者不宜吃蝦，以免造成身體不適。

小龍蝦要剪頭去蝦線的原因

1、需要去除

小龍蝦的蝦頭和蝦線在食用時要去除，因為蝦頭和蝦鬚中含有寄生蟲和水中的重金屬物質，而蝦線是小龍蝦的排洩器官，含有蝦的糞便等，去除蝦頭食用乾淨衛生，安全放心。

2、食用禁忌

患有面板病、對河鮮和海鮮過敏的人不能吃小龍蝦，以免引發過敏反應。甲亢患者和痛風患者不宜吃小龍蝦，以免加重病情。小龍蝦不宜和維生素C一起食用，以免食物中毒。

3、營養價值

小龍蝦含有豐富的蛋白質、蝦青素、維生素以及鉀、磷等元素，容易消化，能減少膽固醇蓄積，平衡血壓，保護心血管系統，還能提高免疫力，促進生長髮育。