新鮮木耳怎樣吃才安全?
General 更新 2022年9月13日
新鮮木耳需要洗淨後焯水或者曝晒後方可食用。新鮮木耳含有卟啉的光感物質，人體食用後會到達表皮細胞，經太陽照射會出現日光性皮炎和皮疹等症狀。卟啉物質不溶於水，但經曝晒可以自行分解，因此建議購買經過暴晒處理的幹木耳。
新鮮木耳怎樣吃才安全
新鮮木耳洗淨，鍋裡水開放入木耳焯水1-2分鐘左右，不用蓋鍋蓋，再漂洗2-3次即可。
或者將新鮮木耳放置陽光地下曝晒，使有毒物質溶解掉，再浸泡洗淨方可用來做菜食用。
新鮮木耳需要洗淨後焯水或者曝晒後方可食用。新鮮木耳含有卟啉的光感物質，人體食用後會到達表皮細胞，經太陽照射會出現日光性皮炎和皮疹等症狀。卟啉物質不溶於水，但經曝晒可以自行分解，因此建議購買經過暴晒處理的幹木耳。
新鮮木耳洗淨，鍋裡水開放入木耳焯水1-2分鐘左右，不用蓋鍋蓋，再漂洗2-3次即可。
或者將新鮮木耳放置陽光地下曝晒，使有毒物質溶解掉，再浸泡洗淨方可用來做菜食用。
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