牛排西餐做法

　　牛排是很正統的西餐,想要在家做好這道美食需要很多技巧,接下來小編帶你瞭解一下。

　　：XO醬牛排

　　材料

　　牛排2片

　　調味料A：黑胡椒醬1又1/2大匙，醬油1/2大匙，沙拉油1/3大匙，嫩粉少許，

　　調味料B：XO醬1大匙

　　做法

　　***1***將牛排洗淨瀝乾備用。

　　***2***先將牛排加入調味料醃製10分鐘。

　　***3***將烤肉架洗淨後，放在碳火上，先刷上少許沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色後，立即翻面，再烤至肉熟***可依自己口味，調整肉的熟度***，即可刷上XO醬，盛起食用即可。

　　：核桃汁小牛排

　　材料

　　核桃汁用料：橄欖油2湯匙***30ml***，核桃仁70g，帕瑪森乳酪粉2湯匙***30g***，洋蔥1/2個***切碎***，淡奶油100ml，水100ml，鹽1/3茶匙***2g***，白胡椒粉1/3茶匙***2g***，小牛排用料：橄欖油4湯匙***60ml***，小牛裡脊肉200g，檸檬汁1湯匙***15ml***，鹽1/2茶匙***3g***，白胡椒粉1/3茶匙***2g***

　　做法

　　核桃汁做法：

　　中火加熱炒鍋中的橄欖油，待燒熱後將核桃仁和洋蔥碎放入炒鍋中炒出香味，再加入淡奶油、帕瑪森乳酪粉和水，用中火加熱3分鐘。

　　將湯汁放入打碎機中攪碎，再倒回鍋中用中火加熱，收稠後調入鹽和白胡椒粉即可。

　　小牛排做法：

　　取橄欖油2湯匙***30ml***和檸檬汁放入碗裡混合均勻。

　　在小牛裡脊肉中調入鹽和白胡椒粉，再放入檸檬橄欖油中醃製2小時。

　　中火加熱鍋中的橄欖油2湯匙***30ml***，待熱後將小牛裡脊肉放入鍋中煎至五成熟***約2分鐘***，取出後放入盤中，再淋上做好的核桃汁即可。

　　：黑椒牛排

　　材料

　　牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許

　　做法

　　1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀***我家4個人剛好每人1塊***，用玻璃瓶或肉錘子拍鬆，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠鬆。

　　2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時。

　　3、剁碎蒜頭和洋蔥。

　　4、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度***我這個牛排煎得比較生***

　　5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

　　6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。

　　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。