鵪鶉怎麼養鵪鶉的經濟價值

　　鵪鶉經常活動在生長著茂密的野草或矮樹叢的平原、荒地、溪邊及山坡丘陵一帶，那想養鵪鶉該如何去養呢?以下是由小編整理關於鵪鶉的養法內容，希望大家喜歡!

　　鵪鶉怎麼養

　　一、幼鵪鶉的培育：

　　40日齡前為幼鶉。小鵪鶉出殼雛毛幹後，就可放入小型木製育雛箱內飼養，一個60釐米×80釐米木箱可容納10-20只小鵪鶉。育雛工作注意保溫工作，保溫熱源可用電燈、煤油爐、木炭火盆或峰窩煤灶等。用電燈從育雛器的上方給溫，同時在下方或旁邊用煤油爐、木炭或蜂窩煤供溫，則效果更好。大規模育雛可用保溫傘，每傘可育雛鵪鶉200-300只。

　　鵪鶉育雛溫度初期可用350-370C，以後每天可降1-20C ，溫度逐漸降到240-260C左右。保溫20天可脫溫。育雛鵪鶉3-4天齡可用24小時光照，使小鵪鶉熟悉生活環境，充分採食，吃飽睡暖，以後可逐漸改為自然光照和早晚補充光照。

　　二、小鵪鶉飼養：

　　出殼後5-6小時的鵪鶉就會跑，開食宜早不宜遲。開食可用玉米、碎米、麥粉等混合料，能加拌熟蛋黃更好。二、三天後逐漸轉喂全價混合飼料。幼鵪鶉配料可用玉米52%，豆餅27%，魚粉10%，麩皮5%，草粉5%，骨粉1%，粗蛋白含量為24-25%;鈣磷比為2：1。另外可加15%打漿青料，或每100斤飼料加喂10克多種維生素和適量微量元素。飼料內加喂少量抗菌素則效果更好，既可防止疾病，又能促進生長。喂小鵪鶉可在育雛箱內用小食槽，加少量水調成糊狀飼料。鵪鶉喜吃，但飼料容易汙染，夏季易變質。喂幹飼料，需用加飲水器供水，水宜終日不斷供應。開始時終日給料，二週後日喂六餐，四周後改為日喂四餐。育成一隻小鵪鶉，約需精料0.5公斤。

　　鵪鶉的經濟價值

　　營養成份

　　每100克生鵪鶉肉中，含蛋白質22克、脂肪5克、膽固醇70毫克，能提供561千焦的熱量;每100克帶皮鵪鶉肉中，含蛋白質20克、脂肪12克、膽固醇76毫克，能提供804千焦的熱量。可見鵪鶉肉的蛋白質含量很高，脂肪和膽固醇含量相對較低，有健腦滋補的作用。

　　食療作用

　　俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。被譽為"動物人蔘"。

　　現代醫學認為，鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。

　　從中醫學角度出發，鵪鶉性味甘、平、無毒，入肺及脾經，有消腫利水、補中益氣的功效。在醫學上，常用於治療糖尿病、貧血、肝炎、營養不良等病。鵪鶉的藥用價值被視為“動物人蔘”。鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪和維生素多的食物，含膽固醇也低，對肥胖人來說是理想的肉食品種具有喝好的藥用價值。據國外報道鵪鶉蛋生吃可治療過敏症。可見，鵪鶉具有很高的藥用價值。

　　鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。鵪鶉蛋富含優質的卵磷脂、多種激素和膽鹼等成分，對人的神經衰弱、胃病、肺病均有一定的輔助治療作用。鵪鶉蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸，對合成甲狀腺素及腎上腺素、組織蛋白、胰腺的活動有重要影響。從中醫學角度出發，安性味甘、平、無毒，入肺及脾，有消腫利水補中益氣的功效。在醫學療上，常用治療糖尿病、 貧血、肝炎、營養不良等病。

　　《本草綱目》：“肉能補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱”，“肉和小豆、生薑煮食，止洩痢、酥煮食，令人下焦肥。”適用於治療消化不良，身虛體弱、咳嗽哮喘、神經衰弱等症。

　　《食療本草》：“不可共豬肉食之，令人多生瘡。四月以後及八月以前鶉肉不可食。”

　　《七卷經》：“食之令人忘。”

　　《本草拾遺》：“共豬肉食之，令人生小黑子。”

　　《嘉佑本草》：“不可和菌子食之，令人發痔。四朋以前未堪食。和小豆、生薑煮食，止洩痢。”

　　《醫學入門》：“春月不可食。”

　　《醫林纂要·藥性》：“助肝風。”

　　《本草衍義》：“小兒患府及下痢五色，旦旦食之。”

　　《本草求原》：“補士續氣，調肺利水溼。治腹大如鼓，瀉痢，疳積。”

　　《家庭營養金典》：“鵪鶉可與人蔘媲美，被譽為“動物人蔘”。”

　　孟流：“補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱。患痢人和生薑煮食之。”

　　崔禹錫《食經》：“主赤自下痢，漏下血，暴風溼痺，養肝肺氣，利九竅。”

　　烹飪製做

　　在烹製過程中注意不要讓鵪鶉肉發乾，鵪鶉的烹飪時間為20-25分鐘。鵪鶉通常與葡萄一起燉制，也可以做砂鍋菜或燒烤;鵪鶉可以烤制，因為其骨頭細小，也可以食用。

　　鵪鶉蛋通常都用來水煮，作為小吃或裝飾，熏製食用也非常美味。鵪鶉蛋因其鮮美的味道以及順滑的質地而聞名，在中國和日本被認為是一種美味的食物。

　　養殖前景

　　較大規模的馴化和飼養起源於日本。在1596-1781年，日本便有了籠養鶉，到1911-1926年，日本便湧現了專門從事鵪鶉繁殖改良方面的研究，培育了具有實用價值的日本鶉。第二次世界大戰以後，日本的養鶉業漸漸發展，其飼養數量曾經較長時間居世界之首。世界許多國家都很重視鵪鶉的飼養，尤其是美國、加拿大、義大利、朝鮮、東南亞各國均有較大規模飼養。在朝鮮、幾乎每個養場都設有鵪鶉車間。鵪鶉的飼養業，在日本和朝鮮兩國的養禽業中已躍居第二位。中國20世紀30年代開始引進鵪鶉來滬繁殖。20世紀70年代開始引進朝鮮鵪鶉，80年代又相繼引進法國肉用鶉。鵪鶉已被人們逐漸認識，視作滋補珍品，其飼養業也逐漸擴大繁榮。

　　鵪鶉的生活習性

　　鵪鶉是一種候鳥，常棲居於氣候溫暖的地方，是稚科中遷徙能力相對較弱的一種，翼羽短，不能高飛、久飛，往往晝伏夜出，喜夜間遷徙群飛，遷徙時多叢集。日本農林部曾有人給一些野鶉帶上特殊標記，然後放回自然界去。以調查其活動情況，結果證實了鵪鶉的趨溫性。中國國內兩種野生鵪鶉每年6-7月份在新疆西部，內蒙古東部繁殖，然後向南遷徙越冬。根據初步的調查與考證，兩種野生鵪鶉的南遷路線可能有三條：從內蒙古和新疆直接南遷，分別到達遼寧、河北黃河沿岸和西藏呂都地區越冬;從昌都地區繞青藏經四川、陝西、河南一帶繼續南遷到達長江中下游地區;從昌都地區經雲南、貴州遷至東南沿海地區。每年3-4月份遷飛回新疆、內蒙古等地繁殖。遷飛距離在400-1000千米左右。當然也有留在當地繁殖或區域性遷移的鵪鶉喜歡在當地溫暖、溼潤的水草上築巢。

　　除繁殖期外，多成小群活動。除遷徙時外，一般很少起飛，飛行時呈直線，常貼地面作直線低空飛行。叫聲為響亮、清晰如滴水般的三音節哨音，常被形容為wet my lips，常在清晨、黃昏或夜晚時鳴叫。被驅趕時發出刺耳的哨音。每年4月初至4月中旬遷到繁殖地，秋季於9月中旬至9月底離開繁殖地。遷徙時成群，多在夜間進行，白天則躲在草叢，灌叢中休息。《本草綱目》中就有：“其田圩，夜則群飛，晝則草伏”的記載。它們主要吃雜草種子、豆類、穀物及漿果、嫩葉、嫩芽等，夏天吃大量的昆蟲及幼蟲，以及小型無脊椎動物等。

鵪鶉的經濟價值