香椿銀芽拌麵的做法

　　香椿是現代素食料理中常見的香料，富含維生素C、維生素E〈可幫助抗氧化〉，礦物質、及葉綠素、生命力強，是很好的食材。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　有機橋麥面200克豆芽菜100克苦茶油1匙香椿醬2大匙醬油少許鹽〈視材料鹹度新增〉少許

　　做法

　　step11

　　全部材料

　　step22

　　鍋中放水煮滾，先將豆芽菜快速入水汆燙撈出放盤

　　step33

　　麵條用水清洗，放入滾水中煮，中途需加冷水，使麵條煮透，撈取與豆芽菜放一起

　　step44

　　拌入調味料，用筷子拌調均勻即可。

　　辣涼拌麵的做法

　　材料

　　麵條***細面***1份醬油1匙糖或韓國料理糖水1.5匙蒜泥適量黑麻油半匙水果醋1匙韓式辣醬1匙

　　做法

　　step11

　　食材準備好。

　　step22

　　把所有醬料拌一拌。

　　step33

　　煮麵條。

　　step44

　　用冷水沖涼、瀝乾。

　　step55

　　把醬料淋上去就完成囉!

　　新疆拌麵的做法

　　材料

　　麵條100公克紅辣椒視個人喜好青椒1顆洋蔥半顆蕃茄1顆醬油二茶匙孜然粉5公克豬肉絲80公克太白粉少許香油少許烏醋少許

　　做法

　　step11

　　取一把約100公克麵條

　　step22

　　照說明開水滾後鍋里加些鹽，把面放入鍋筷子攪拌，開始滾了之後過三分鐘，火力轉為中火加入半杯生水煮至熟了即可

　　step33

　　準備另一鍋放冷水，將面撈起放入冷水洗過將水倒了，重複一次***洗兩次***將水倒了備用

　　step44

　　趁煮麵同時把肉拌上一匙醬油及麻油太白粉少許，將辣椒青椒洋蔥蕃茄切片

　　step55

　　二匙油熱鍋熱油後先下肉，待肉變色先起，下洋蔥爆香後依序下紅辣椒青椒，孜然粉，醬油二匙，蕃茄炒至出汁再下肉，如果水太少可加些麵湯***拌麵要多些汁，不要太乾***，嚐嚐鹹淡決定放鹽***麵湯本身是鹹的最後再放鹽依各人口味決定份量***

　　step66

　　最後加進面拌炒一下最後加香油及烏醋***視個人喜好酌量可加與不加***，裝盤即可享用