泡椒雞雜的製作方法

　　小編為您詳細介紹，泡椒雞雜的好吃做法，泡椒雞雜的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、撈出泡菜,薑切片、蘿蔔切絲、辣椒切塊。

　　2、這是切好的泡菜和蔥段。

　　3、雞雜清洗乾淨後切好,加入適量鹽和紅薯澱粉。

　　4、和勻。

　　5、鍋燒熱,倒入油。

　　6、油熱後下雞雜。

　　7、大火爆炒。

　　8、待雞雜變色後加入泡菜。

　　9、再加少量鹽和味精,翻炒均勻。

　　10、下蔥段。

　　11、翻炒均勻後,裝盤。

　　泡椒雞雜的好吃做法

　　泡椒雞雜做法一

　　1、把雞雜打理乾淨。

　　2、把清洗乾淨的雞雜切好。

　　3、給雞雜加鹽、料酒、澱粉醃製入味。

　　4、把蔥和芹菜洗淨切段。

　　5、把泡姜、泡椒、蒜切碎。

　　6、熱鍋倒入菜籽油,油熱放入花椒、胡椒麵、泡椒、泡姜、蒜、少許白糖、郫縣豆瓣、雞雜爆炒。

　　7、然後放入蔥和芹菜段。

　　8、快速翻炒均勻。

　　9、最後加入雞精或味精即可。

　　10、把炒好的雞雜裝盤,在拌上一碗米飯,下飯哦!

　　泡椒雞雜做法二

　　1、將雞雜經過初加工後,切成片和寸節;

　　2、放入沸水鍋中出水,打起備用;

　　3、泡椒、泡姜、木耳也切成片;

　　4、鍋中下油,加入泡椒、泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味濃;

　　5、然後加入鮮湯,再加入雞雜,用中火慢慢收汁,見汁還剩一半時;

　　6、放入木耳、家常油再收一會汁,起鍋即成。

　　泡椒雞雜做法三

　　1、雞雜洗乾淨後備用,大蒜剝好;

　　2、木耳溫水泡發,生薑、大蒜和大蔥切片,雞胗去掉筋膜後,用刀小心的片掉上面白色的那層,切片備用;雞心和雞肝切片,雞心要去掉裡面較粗的血管;將切好的雞雜用料酒、白胡椒粉和澱粉拌勻後醃製半小時左右;

　　3、鍋中倒油,油熱至6成時,倒入蔥、蒜、姜和泡椒爆出香味;

　　4、下片好的雞雜,翻炒至雞雜變色;

　　5、加入泡好洗淨的木耳翻炒一分鐘左右;

　　6、最後下青椒絲,加鹽翻炒均勻即可出鍋。

　　泡椒雞雜的由來

　　泡椒雞雜是一道四川的漢族名菜,屬於川菜。這道菜可謂是久負盛名。酸辣可口,雞雜是雞雜碎的統稱,包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等,鮮美可口,且有多樣營養素。中國人的飲食智慧和對食材的廣泛運用又一次體現出來了。雞雜,這種在一些國家和地區根本不上桌子的東西 雞雜含鐵豐富,是一道補鐵的天然食材。春季適當的食用一些雞雜,對於補充維生素A、提高換季時的免疫力,有非常卓越的效果呢。