烹飪清蒸黃魚的方法

　　外黃魚中含有較為豐富的硒，它能夠清除人體的自由基，延緩衰老，同時還對癌症有防治作用。另外黃魚具有一定的健脾養胃的作用，同時有益氣的功效，對於貧血，頭暈，體虛的人群有不錯的滋補作用。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：廣式清蒸黃魚

　　食材準備

　　黃魚適量，蔥姜適量，蒸魚豉油，料酒，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將黃魚處理乾淨，沖洗乾淨後控水抹上鹽和料酒醃幾分鐘;

　　2、姜部分切絲，部分切片，蔥打結待用;

　　3、在魚身上打上斜刀，魚身上和肚中塞入薑片，再放一些蔥結;

　　4、蒸鍋水燒開後放入魚，再放一個小碗，碗中裝蒸魚豉油;

　　5、中火蒸5分鐘後，虛蒸5分鐘，出鍋後去掉蔥結和薑片;

　　6、將蒸魚豉油淋在魚上，然後再放一些蔥薑絲，淋上一勺冒煙的熱油即可。

　　小貼士

　　蒸魚不用放水，不要放味精，雞精等調味品，會破壞魚本來的鮮味。

　　二：蝦醬清蒸黃魚

　　食材準備

　　黃魚，蔥薑蒜，辣椒絲，香菜，蝦醬，雞粉，糖，蠔油，鹽，豆豉，花生油，醬油，料酒，胡椒粉。

　　方法步驟

　　1、將黃魚洗淨處理乾淨，用鹽醃15分鐘然後沖洗乾淨;

　　2、蔥姜切碎，豆豉切碎，香菜切好，蔥切蒜，辣椒絲待用;

　　3、將除了花生油以外的調味料混合均勻，然後放入黃魚拌勻;

　　4、取蒸盤，底部放一些蔥段，薑片，然後放上黃魚，上面放一些蔥薑蒜;

　　5、然後淋上花生油，放入水開的蒸鍋中，蒸8分鐘左右;

　　6、出鍋後放上香菜和辣椒絲即可。

　　小貼士

　　鹽只在醃的時候放，後面混合調味料的時候就不放了。

　　三：家常清蒸黃魚

　　食材準備

　　黃魚600克，蔥姜適量，料酒，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將黃魚處理乾淨，蒸盤中放一些姜，然後放入魚;

　　2、在魚上面淋些料酒，撒些薑絲，肚中也塞入一些薑絲;

　　3、蒸鍋中加水，蒸盤放入鍋中，蓋鍋大火上氣，中火再蒸15分鐘左右;

　　4、取出後撒些蔥花即可。

　　小貼士

　　具體的蒸魚時間還需要根據火力和魚的大小決定。

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