草莓吉士泡芙的做法

　　由冰涼牛奶做成的起士奶油，顏色淡黃，和鮮紅的草莓味道十分相配，冷藏過的泡芙很適合炎炎夏日，口味更佳哦!以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　低筋麵粉100克清水160克黃油80克糖5g鹽1g雞蛋3顆即溶吉士粉35g牛奶90g草莓8-10顆

　　做法

　　step11

　　將水、鹽、糖、黃油加入鍋中，中火加熱攪溶。

　　step22

　　加入低筋麵粉，迅速攪拌。

　　step33

　　直到完全無粉顆，底部出現薄膜即可關火。

　　step44

　　放至不燙手，即可分多次加入全蛋液，每次攪拌至完全融合才再加入蛋液。

　　step55

　　加至挑起有約3cm長的三角而不掉落的即可。

　　step66

　　將麵糊裝入裱花袋，擠出各種形狀。放入預熱200度的烤爐烤10分鐘，轉180度烤20分鐘至泡芙呈金黃色。

　　step77

　　吉士粉加入牛奶攪拌。

　　step88

　　攪拌至呈順滑奶油狀，裝入裱花袋。

　　step99

　　出爐後的泡芙，橫切開一半，擠入吉士醬。

　　step1010

　　放上草莓，蓋上蓋子，撒上糖霜即可食用。

　　草莓奶油泡芙的做法

　　材料

　　黃油50克、水125毫升、鹽1克、細砂糖3克、低筋麵粉75克、雞蛋2個***可根據麵糊的稠度適當調整***

　　做法

　　1、黃油切小塊，加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火。

　　2、一次性倒入過篩的麵粉，小火加熱，快速攪拌至無粉狀。

　　3、加入少許蛋液，和麵糊充分混合均勻後，再加入少許蛋液混合均勻，直到麵糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形。

　　4、用裱花嘴擠到烤盤上，用直形或花形裱花嘴都可，沒有的話就小勺也行。

　　5、將烤盤放入烤箱中，中層或中下層都可以，180度烤三十分鐘左右即可***溫度根據自家烤箱調節***

　　6、泡芙烤好後，放溫室晾涼。這時候可以把淡奶油和白糖放廚師機裡打成奶油。

　　7、草莓洗乾淨，切成小塊。

　　8、在泡芙三分之一處切開小口。

　　9、擠入奶油，放上草莓塊即可。

　　草莓泡芙的做法

　　材料

　　【泡芙皮】

　　牛奶：75克

　　水：175克

　　鹽：7.5克

　　細砂糖：7.5克

　　無鹽奶油：100克

　　低筋粉：150克

　　全蛋：180克

　　榛子：50克

　　做法

　　1、將低筋粉過篩備用。

　　2、將牛奶與水一起放入鍋中。

　　3、再放入鹽、細砂糖和無鹽奶油，開火加熱，稍微攪拌一下讓奶油融化。

　　4、繼續加熱至沸騰後就熄火，快速加入低筋粉混合，用打蛋器抵著鍋底，確定攪拌到沒有粉塊的狀態。繼續開火加熱，用木鏟把鍋中的材料用力攪拌，讓水份蒸發掉，當鍋中的材料不再沾鍋，並且顏色略微發白時就離火。

　　5、將雞蛋打散，分成10次，一點一點地加入4中確定攪拌融合。

　　6、將5裝入裱花袋中，擠出大約10釐米左右的長條。

　　7、將榛子切碎後灑在泡芙表面，再在表面撒上一層砂糖。

　　8、最後送入上火200℃下火190℃的烤箱中烘烤25分鐘左右，最後再調小火力烘烤7分鐘，烘烤完成後放涼。

　　9、最後將泡芙橫面切開，在中間擠上打發好的淡奶油，擺放上草莓，再加上蓋子，篩上糖粉，點綴上薄荷葉即可完成。