蓮藕的好吃做法及功效作用

　　對於那些不能夠控制自己口腹之慾但卻又想減肥的人群來說，蓮藕是一種非常好的食物。下面，小編給大家推薦幾道用蓮藕做的美食，希望大家喜歡!

　　蓮藕獅子頭的做法

　　食材：豬肉餡350克，蓮藕320克，雞蛋1個，油菜心，枸杞，蔥，姜適量，油，鹽適量，花椒1克，五香粉適量，澱粉少許，香油適量，蠔油2小勺，白糖，雞精，料酒，生，老抽，水澱粉適量。

　　做法：

　　1、花椒用少許溫熱水浸泡10分鐘，肉餡放入盆中，泡好的花椒水打入肉餡中。放入少許澱粉，攪勻。再打入雞蛋，向一個方向拌勻。

　　2、洗淨藕***留少許可以用來裝飾***，切成碎末。將藕末放入肉餡中，攪勻。放入鹽、五香粉、白糖、料酒、生抽、蠔油、香油。蔥、姜切成碎末，放入後攪勻。

　　3、取適量餡放入手中，在兩隻手間來回摔打揉成肉丸狀。鍋中倒入適量油，油溫熱時逐個下入肉丸，揉好一個下一個，炸至表面顏色變深後撈出。

　　4、鍋中留少許底油，油熱後放入薑片、蔥結，炒出香味後倒入肉丸，放入鹽、白糖、生抽、老抽，大火煮開後撇去浮沫，小火，加蓋煮15分鐘左右至熟透。放入雞精，攪勻。

　　5、將油菜心洗淨，煮鍋中倒入些水，煮開後放入鹼面，放入油菜心，煮幾秒鐘變色即撈出用冷水沖洗，浸涼後擠去多餘水份。藕片放入盤中，擺入油菜心。炒鍋轉大火收湯，分兩次放入水澱粉，攪勻，夾起肉丸擺入盤中，再用勺舀些湯汁澆上即可。

　　炸藕盒的做法

　　材料：

　　肉餡250克，蓮藕250克，麵粉60克，雞蛋1個，油、鹽適量。

　　做法：

　　1*** 準備食材。

　　2*** 蓮藕去皮洗淨，切夾心連刀片。

　　3*** 雞蛋磕入麵粉。

　　4*** 加點鹽攪拌成雞蛋麵糊。

　　5*** 把肉餡塞進蓮藕，壓實了。

　　6*** 把蓮藕粘上雞蛋麵糊。

　　7*** 鍋裡放400克油，7分熱，放下蓮藕。

　　8*** 炸透撈出。

　　9*** 全部做好後，再復炸一次即可。

　　糖醋藕片的做法

　　食材：

　　蓮藕、蔥花、薑末、醬油、醋，白糖。

　　做法：

　　1、將藕去節、削皮洗淨，頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝乾水分待用。

　　2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、薑末、醬油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即可。

　　蓮藕的功效作用

　　1、清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，初秋時天氣炎熱，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉

　　蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於秋季便祕引起的胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

　　3、美容祛痘

　　吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤面板。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤面板。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。