辣炒年糕的正確做法介紹

　　很喜歡辣炒年糕的味道，每一根糯糯的年糕條都裹滿了紅潤誘人的湯汁，看著就讓人胃口大開，甜甜辣辣中滿是魚餅的鮮香，真是吃一口就停不下嘴呢。以下是小編為您帶來的關於辣炒年糕的做法，希望對您有所幫助。

　　辣炒年糕的成品圖

　　辣炒年糕的食材

　　辣炒年糕的做法步驟

　　1. 將年糕條洗淨放入鍋中，加入沒過年糕條的水，水量約比年糕條高1-2指即可

　　2. 水開後轉小火，煮3分鐘後撈出。若使用現做年糕可省略此步驟，若使用冷藏袋裝年糕，要用沸水先焯燙一下，這樣做出的辣炒年糕口感更好

　　3. 將焯燙好的年糕條放入冷水中浸泡，此步驟可使其口感更有韌性

　　4. 接著將處理好的年糕條、韓式辣椒醬和砂糖一起放入鍋中，倒入沒過年糕條約半指的水量即可

　　5. 中火煮開後加入1/4小勺辣椒粉拌勻，接著轉小火

　　6. 一邊煮一邊用木鏟翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕條變軟後加入洗淨切片的胡蘿蔔和洋蔥

　　7. 再加入洗淨切塊的捲心菜和魚糕 ，撒上一小瓣切碎的蒜粒

　　8. 等蔬菜煮熟變軟後，撒入蔥花拌勻即可食用。
 

辣炒年糕的做法