廣東蘿蔔糕的好吃做法分享

　　廣東蘿蔔糕是在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。你喜歡自己動手做廣東蘿蔔糕?你知道如何做出可口好吃的廣東蘿蔔糕嗎?現在就由小編來跟大家分享一下廣東蘿蔔糕的好吃做法。

　　廣東蘿蔔糕的好吃做法1

　　材料

　　玉米粉225公克，粘米粉225公克，白蘿蔔2200公克，配料：110公克，臘腸110公克，香菇50公克，蝦米85公克，玉米油7大匙，芝麻少許，清水2碗，醬油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，蘿蔔糕調味料：3小匙，糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉少許

　　做法

　　***1***把臘肉、臘腸切粒，再把香菇、蝦米泡水瀝乾，加調味料醃泡。

　　***2***把玉米油3大匙放入鍋中，將所有配料炒香。

　　***3***蘿蔔去皮刨絲，把蘿蔔汁擠出少許。蘿蔔汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成漿狀。再用玉米油4大匙把蘿蔔絲炒香，並加入蘿蔔調味料，煮15分鐘，再加入配料以及粉漿，用慢火煮，並隨時注意攪拌均勻。取兩個20公分直徑的糕盤，抹油並把蘿蔔糕漿倒入，隔水大火蒸40分鐘即可。

　　廣東蘿蔔糕的好吃做法2

　　材料

　　材料： 羅卜1根 750克

　　粘米粉 280克

　　澄粉 30克

　　*** 水+蘿蔔汁***450ML

　　輔料：香菇5朵素臘腸2根

　　調料：鹽 蘑菇精 白胡椒適量

　　做法

　　1、蘿蔔刮皮擦成絲，蘿蔔汁留用。

　　2、香菇泡發切丁，素臘腸切丁。

　　3、油燒熱，先放香菇爆香。

　　4、再放入素臘腸翻炒。

　　5、放入蘿蔔絲，放鹽、白胡椒、蘑菇精炒到透明，大概十分鐘。

　　6、蘿蔔汁加水共450ML

　　7、將粘米粉、澄粉倒入步驟***6***中攪拌均勻。

　　8、再將拌好的蘿蔔絲倒入漿粉中，攪勻。

　　9、然後倒入容器中，上鍋蒸40分鐘即可。

　　10、涼後冷藏。吃食切片煎香。也可加熱直接吃。相對於糯米做的年糕，粘米粉做的更易消化，也更適合糖尿病患者。

　　小訣竅

　　1、選用水分大的蘿蔔，如果水量全部用蘿蔔水，味道濃郁。

　　2、漿粉比列可以根據蘿蔔是水分適當調整。

　　3、沒有粘米粉，可以用大米打成粉。

　　4、加入適量的澄粉，蒸著吃軟滑，煎著吃稍脆。

　　5、白胡椒和蘿蔔天生絕配，千萬不能少。

　　6、不加太多輔料的蘿蔔糕，更能吃出蘿蔔的清甜。

　　廣東蘿蔔糕的好吃做法3

　　材料

　　新鮮白蘿蔔1根***約2.3鎊***，粘米粉1.5杯， 蝦乾15-20只，鹽1.5 小勺***TSP***，五香粉1小勺，蔥少許

　　做法

　　1、將蘿蔔洗淨擦成絲;

　　2、蝦乾用冷水泡30分鐘;

　　3、粘米粉用冷水調成略厚的麵糊;

　　4、鍋內放少許水，燒開後放入蘿蔔絲，煮至蘿蔔絲透明;

　　5、倒去鍋內多餘的水，放入鹽、五香粉、切碎的蝦乾和蔥;

　　6、將爐子轉成中到小火，倒入麵糊，和蘿蔔絲一起攪拌均勻，結成團;

　　7、在玻璃容器裡塗上一層油，將蘿蔔絲糕倒入容器壓實刮平，上大火蒸30分鐘;

　　8、待冷確後，取出切成小塊;

　　9、鍋內放少許油，煎至兩面金黃即可。

　　廣東蘿蔔糕的好吃做法4

　　材料

　　材料一：

　　蘿蔔：1公斤

　　材料二：

　　冬菇***4-5朵***、蝦乾***40g***、臘腸***3條***。

　　材料三：

　　水磨粘米粉：300g

　　做法

　　準備工作：

　　1。將蘿蔔洗淨刨成絲***粗條比較好***;

　　2。將冬菇、蝦乾等泡水浸軟後切成小粒;臘腸也切成小粒;

　　烹煮：

　　1。熱鍋下油，先將蝦乾、冬菇粒、臘腸炒熟;加入調味料：鹽、糖、雞粉。

　　2。準備一口大鍋，蘿蔔刨成絲後，用500ml的水煮滾***浸泡冬菇和蝦乾的水，過濾後一起倒入，不要浪費掉***。加入調味料：鹽、糖 ***注意不要太鹹***。熄火。

　　3。將炒好的冬菇粒等 倒入攪拌均勻;然後將粘米粉再慢慢倒入，攪拌到均勻即可。***這時漿粉越來越稠***。

　　4。取一大盆掃一層薄油，然後將上述粉漿倒入大盆中。手掌粘些油，抹平粉漿，敷上保鮮紙;放入大鍋中隔水蒸1個小時。***中間注意觀察是否有足夠的蒸水以免燒乾鍋***

　　5。用筷子插進中間，不粘筷子時候就已經蒸熟。取出攤涼後，放入冰箱。

　　上桌：

　　1。上桌時，將蘿蔔糕切成一片片，用熱油煎過裝碟，配上辣椒醬即可食用。

　　2。或者，可以切成大塊蒸熟，澆些淡味醬油在上面吃。

　　廣東蘿蔔糕的好吃做法5

　　材料

　　蘿蔔絲1000克，粘米粉375克，粟粉或澄面125克***我是粟粉80克，澄面45克***，臘肉150克，臘腸兩根，幹蝦仁30克***家裡臘肉只有120克，就把蝦仁增加到了50克***，鹽20克，糖35-50克，胡椒粉適量，水880毫升

　　做法

　　1、蘿蔔去皮後切成細絲，冬天的蘿蔔就是好吃，脆嫩，水份足，帶甜味。若嫌切麻煩也可以用刨的哈。

　　2、幹蝦仁用清水洗後瀝乾水份備用，臘肉臘腸也洗淨後切小粒備用。臘肉和臘腸最好用廣式的，我用的臘腸是飄自己親手做的，用快遞給我郵來，小寶吃後就再不吃別的廣式臘腸了，認準飄阿姨這款。

　　3、平底鍋燒熱，直接下臘肉臘腸粒小火炒香，再下蝦仁炒勻即可，時間不要過長，炒出香味即可。

　　4、粉類用500毫升清水開漿，具體看粉的吃水量，我在原方上加了20毫升，一共用了520毫升清水。

　　5、蘿蔔絲放湯鍋裡，加入380毫升水煮，水開後，加鹽和糖調味，家裡沒胡椒粉，也就沒加。

　　6、取半勺粉漿加入蘿蔔汁裡，邊加邊攪拌。

　　7、汁就收稠了吧，有點蘿蔔糊的感覺。

　　8、把煮好的蘿蔔絲全部倒進裝粉漿的盆裡裡拌勻。

　　9、然後把炒好的臘味也倒進去攪拌均勻。

　　10、倒入容器裡隔水大火蒸50分鐘左右。

　　11、取出後放涼，放冰箱冷藏。

　　12、吃的時候切塊蒸熱，或切片用油煎香即可。