奶油水果蛋糕的製作材料是什麼

　　牛奶奶油是一種牛奶和奶油各佔一半成分的混合奶油。你瞭解奶油水果蛋糕要怎麼做才好吃嗎?現在，小編來告訴你奶油水果蛋糕的材料和做法。

　　奶油水果蛋糕的材料準備

　　奶油水果蛋糕的製作過程

　　1.戚風蛋糕的做法：先打發5個雞蛋清並分3次加入60克的細砂糖，打發至蛋白能拉出彎曲的尖角狀。

　　2.再另拿一盆打發5個蛋黃並加入30克細砂糖色拉油牛奶，打散後加入打好的蛋白中翻拌切拌注意不要劃圈拌。

　　3.拌勻後加入過篩的麵粉拌到沒散粉就好，不要消泡。放入預熱後的烤箱。溫度180度50分鐘。

　　4.烤好的戚風蛋糕涼半小時，切成三等片。

　　5.打發淡奶油500克加入50克細砂糖打發至有紋路尖角。拿一片蛋糕片刷一層打發的淡奶油，再撒上藍莓等罐頭或水果再塗一層淡奶油。然後再拿第二片蛋糕片重複以上步驟，直至塗滿整個蛋糕。

　　6.將鮮奶油裝入裱花袋擠出花形進行裝飾，再撒上各種水果就大功告成了。

　　奶油常識

　　很多人喜歡吃奶油，因為那份香濃的美味;很多人拒絕吃奶油，因為據說它會讓人發胖。但無論愛還是恨，似乎都缺乏根據，因為人們對奶油知之甚少，而且誤解頗多。所以有必要認真瞭解一下奶油，這樣，你才能公平地愛它或恨它。

　　1、奶油選擇

　　動物性奶油***butter***是自牛奶中“分化”出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優點，但還是少吃為宜，以免發胖或使膽固醇增高。

　　2、食用選擇

　　無論何種奶油都有高脂高熱的缺點，所以，吃奶油不發胖原則上說不可能。如果你禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物性奶油***margarine***過把癮。這種說法完全錯誤。

　　3、哪些人群宜食用奶油

　　兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女，久病體虛人群。

　　適合缺乏維生素A的人和兒童食用;出現頭暈、乏力、易倦。面板黏膜及指甲等顏色蒼白。高溫、重體力勞動、經常出汗的人。

　　4、嬰幼兒食品禁用植物奶油

　　植物奶油即氫化油，也被稱作植物黃油，目前在麵包、乳酪、人造奶油等方面廣泛使用，但是，氫化油可以產生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風險。

　　在衛生部例會上，衛生部新聞發言人鄧海華說，反式脂肪酸是一個老問題，衛生部已經對反式脂肪酸進行管理。他說，在《食品安全國家標準嬰兒配方食品》中，規定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。

　　***但是植物奶油和動物奶油的優勢僅在於不含膽固醇，植物奶油由植物油脂氫化而成，其中的不飽和鍵已經成為飽和鍵，所以從飽和度來講和動物奶油沒有區別。***

　　與常規的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量而成為不健康的食品。而人造奶油由於以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇，較符合現代的飲食健康標準。但是，植物油脂在氫化過程中產生的脂肪酸為反式脂肪酸***天然脂肪酸為正式脂肪酸***，也有其不健康之處。並且無論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應該有所節制，不宜過量。健康專家介紹，一般的脂肪吃在身體裡7天就代謝了，反式脂肪***植物奶油***吃在身體裡50天才可以代謝。

奶油蛋糕的