豌豆和什麼炒好吃?
豌豆怎麼炒好吃
材料
豌豆，胡蘿蔔，蘑菇，玉米，鹽，雞精，溼澱粉
做法
1.將所有材料清洗乾淨，切丁2.豌豆先用沸水氽熟，鍋裡放油，依次放入胡蘿蔔丁炒軟，接著加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟時倒入焯好的豌豆丁，調入鹽，雞精，淋少許溼澱粉勾薄芡即可
營養指南：豌豆又名回回豆，雪豆，其含有豐富的蛋白質，可提高身體抗病能力與康復能力，豌豆中含有的粗纖維，還能起到清潔大腸的作用。
材料
鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水澱粉2湯匙（30ml），雞湯40ml，油20ml
做法
1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨；牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉（15ml）拌勻醃製15分鐘。3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝乾水分待用。4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香，倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻，淋入芝麻香油即可。
豌豆和什麼炒好吃？最好有菜譜！
豌豆牛柳粒,袖珍菇炒豌豆.和任何一種菜炒都好吃````
豌豆和什麼炒好吃？最好有菜譜！
豌豆粉蒸肉
原料： 五花肉一斤，鮮豌豆四兩，醬油兩大匙，豆瓣一小匙，蔥三棵切碎，老薑指頭大一塊切末，醪糟汁兩匙，紅糖一小塊，麻辣蒸肉米粉一兩（超市裡有賣，但自己做的更香），鹽適量、味精適量。
做法： 1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把薑末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裡拌勻。 2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太乾的話，可以適當加點水。 3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裡。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裡拌勻。 4、把拌好的豌豆放在肉上面。 5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉PA。 6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
糖醋豌豆
≮美食原料≯ 豌豆500克，花生油100克，薑末10克，白糖15克，醬油少許，米醋10克。玉米澱粉25克。
≮美食做法≯ 1、豌豆洗淨，用幹玉米澱粉拌勻，放入七成熱的油中炸酥； 2、炒勺上火，放入白糖、米醋、薑片、醬油和少許水，炒成嫩糖汁，把炸好的豌豆放入，顛翻裹勻糖汁，出鍋冷卻即可。 ≮美食特色≯ 酸甜微鹹豌豆綠 製作過程： 1 、瓊脂內加少許水，加熱融化 2、鮮豌豆剁碎，用金屬網過濾一遍，成豌豆泥 3、熱鍋滑油後，放入豌豆泥煸炒，逐漸加糖，炒至稠濃能堆起時，加瓊脂水炒勻，倒入墊有保鮮膜的盤內，刮平蓋上保鮮膜放入冰箱，冷藏定型。食用時切成小塊即可
豌豆凍
原料：老豌豆500g，青梅適量，白糖1000g，櫻桃適量，瓊脂15g，糖桂花滷適量
製法：1、將豌豆淘洗乾淨，放入清水煨爛，用細篩去皮，留沙待用。 2、炒鍋上火，放入清水1000g，桂花滷、白糖、瓊脂，小火熬至原料全部溶化，將一半瓊脂糖汁裝在容器中，將豌豆沙加入攪拌均勻，然後倒入瓷盤內，將青梅、櫻桃用刀切碎撒在上面，迅速把另一半瓊脂汁倒入瓷盤內，冷卻後放入冰箱冷藏。 3、食時取出，用刀切成小菱形塊。 特點：糕色微黃，透明軟嫩，甜而清涼
珊瑚豌豆
主料 鮮豌豆莢2分斤，大蝦脊背油7條。 調料 蔥姜油50克，雞油、梗酒各15克，味精、毛薑水各10克，鹽5克，姜塊20克，蔥段25克，雞湯150克。
作法 (1) 剝出豌豆粒洗淨後，將水控幹 (2) 炒勺上火，放入50克清水，加入拍鬆的蔥、姜、料酒5克、鹽1克，將湯燒開後，把大蝦油放入開水勺中煮熟後撈出。 (3) 炒勺再回到火上，放入雞油，加入4克鹽、毛薑水、味精和10克料酒以及蔥姜油同時把蝦油和豌豆也放入湯內，用中火將湯煨乾盛盤，淋入雞油即可。
春筍豌豆
【原料】 主料：春筍尖150克：嫩豌豆肉50克。 輔料：鹽1.5克味精2.5克、溼澱粉5克、熟雞油15克、熟豬油25克。
【製法】 豌豆入沸水汆熟，冷水過涼瀝乾。春筍切丁，入沸水汆過。炒鍋置中火上燒熱，下豬油、放入豌豆和筍丁略炒，加水50克，沸後，加鹽、味精、溼澱粉勾芡，淋雞油後出鍋。
【特點】 豌豆碧綠色豔，口味鮮嫩，春令佳餚。
蛋黃豌豆糊
原料： 荷蘭豆100克，蛋黃1個，米50克，水適量，鹽少許。
製作： 1、將荷蘭豆去掉豆莢，放進攪拌機中，或用刀剁成豆茸。
2、將整個雞蛋煲熟撈起，然後放入涼水中浸一下，去殼，取出蛋黃，壓成蛋黃泥。
3、米洗淨，在水中浸2小時，連水、豆茸一起煲約1小時，煲成半糊狀，然後拌入蛋黃泥鋦約5分鐘即可。
4、注意一定要在製作時，將米、豆煮爛成泥為佳。
豌豆辣牛肉
豌豆、牛裡脊 、幹辣椒、蔥、......
豌豆怎麼做好吃，炒豌豆的家常做法
食材主料
豌豆
400g
胡蘿蔔
200g
肉
100g
輔料
鹽
2g
味精
1g
糖
2g
油
50ml
步驟
1.先把準備好的豌豆用沸水焯一下
2.將準備好的胡蘿蔔、肉切好準備
3.鍋裡放油，油熱後先把豬肉炒熟
4.豬肉熟了以後再放入豌豆、胡蘿蔔加鹽、味精、糖一起翻炒即可
小貼士
豌豆一定要用沸水焯一下，這樣炒出來的顏色才好看
豌豆的做法，清炒豌豆怎麼做好吃，清炒豌豆的家常做法
主料
豌豆
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.洗乾淨的豌豆
2.鍋燒熱適量的油放入豌豆
3.加入適量的鹽
4.加入鹽翻炒後加入少量清水
5.煮至豆豆熟即可
炒豌豆的做法，炒豌豆怎麼做好吃，炒豌豆的家常做法
豌豆含有較為豐富的纖維素，可以防止便祕，有清腸作用。中醫還認為豌豆有理中益氣、補腎健脾、和五臟、生精髓、除煩止渴的功效，為老年中氣不足者的補養食品。豌豆有多種吃法，炒豌豆也是常見吃法之一。下面給大家推薦幾種炒豌豆的做法，幫助大家掌握怎麼炒豌豆。 西紅柿炒豌豆：西紅柿，豌豆，鹽，蔥花，花椒粉各適量。西紅柿洗淨，平均分成兩份，一份切塊，一份切碎；鍋中放一點點水加入豌豆、柿子碎，花椒粉煮熟；放入西紅柿塊、鹽、蔥花炒一分鐘即可。 香腸炒豌豆：買來青的豌豆角，將豌豆剝出來，洗乾淨。鍋裡放適量油，燒熱，放豌豆進去炒，豌豆變色後，加入少許鹽，將切碎的香腸投入，繼續炒到熟，灑一點味精即可。 鮮蘑炒豌豆：鮮口蘑100克，鮮嫩豌豆角200克，植物油15克，醬油15克，鹽3克。豌豆去殼，鮮蘑洗淨切丁。炒鍋上火，放入植物油燒熱，下鮮蘑丁、豌豆偏炒幾下，加醬油、精鹽，用旺火快炒，炒熟即成。 香蔥炒豌豆：嫩豌豆400克，蔥末50克，鹽、味精適量。將豌豆洗淨、瀝乾水分。鍋上火燒熱，下油燒至冒青煙時，放入蔥末煸出香味，再放入豌豆煸炒，呈碧綠色時，放少許開水，加鹽，蓋上鍋蓋燜一下，繼續煸炒，加味精裝盤即可。 雞丁炒豌豆：雞胸肉、鮮豌豆、紅椒、蔥、姜、食用油、大料、料酒、蠔油、白糖、雞精、高湯或白開水、精鹽、香油、澱粉各適量。將鮮豌豆剝皮，用冷水洗淨，在沸水中煮熟。雞胸肉切成小丁，用料酒、鹽、少許食用油醃一會，再用澱粉拌勻備用。紅綠辣椒洗淨去掉籽和蒂，切成小丁、蔥、姜切成末。鍋置中火上燒熱，倒入食用油至溫熱時，把大料放入，然後把雞胸肉、蔥、薑末放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用，把紅椒丁放入翻炒一下，將煮熟的豌豆倒入翻炒，放入蠔油、雞精、適量高湯或白開水，加少許白糖和精鹽再翻炒幾下，放炒好的雞丁快速翻炒.勾薄芡，淋上香油，盛入盤內，OK。 提示：豌豆要燜一下才能熟；炒時宜用旺火速成。
豌豆怎麼炒好吃
豌豆炒肉
材料
豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽
做法
1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。
3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。
4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。
香菇炒豌豆
材料
豌豆粒300g、幹香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量
做法
1、幹香菇洗淨，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
4、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
5、加鹽、雞精，淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。
豌豆要怎麼做才好吃？在炒之前需要焯一下嗎，感覺不太好炒熟，有豆子的澀味
熱水，泡久點
豌豆怎麼做才好吃
肉末豌豆
肉末豌豆的做法
1、豬肉剁成細末，加入一勺料酒拌開，去腥，也便於入鍋炒散。
2、鍋內下菜籽油一勺，開中火。冷油入鍋炒散肉末至發白吐油。如肉末肥肉較少可酌情加入少許豬油。入豌豆，一小塊拍散的生薑，加高湯或水淹沒豌豆，水沸後轉中小火，不用加蓋，燒至軟。冷凍豌豆不用燒太久，如果是新鮮豌豆，嚐到豆子軟爛就好了。
3、加少許鹽，轉為中高火收幹湯汁，修正鹹度上桌。我習慣保留一點湯汁拌飯吃。
PS：用菜籽油和豬油的混合油做這道菜更香。加生薑是為了去豆腥。小時候吃的是從豌豆莢裡現剝的豌豆，需要多花時間燜煮到熟透軟爛，鹽起鍋前放，否則豌豆燒不軟。現在用了冰凍豌豆，倒也就沒這麼多講究了。
豌豆怎麼燒才好吃
肉末豌豆的做法
1、豬肉剁成細末，加入一勺料酒拌開，去腥，也便於入鍋炒散。
2、鍋內下菜籽油一勺，開中火。冷油入鍋炒散肉末至發白吐油。如肉末肥肉較少可酌情加入少許豬油。入豌豆，一小塊拍散的生薑，加高湯或水淹沒豌豆，水沸後轉中小火，不用加蓋，燒至軟。冷凍豌豆不用燒太久，如果是新鮮豌豆，嚐到豆子軟爛就好了。
3、加少許鹽，轉為中高火收幹湯汁，修正鹹度上桌。我習慣保留一點湯汁拌飯吃。
PS：用菜籽油和豬油的混合油做這道菜更香。加生薑是為了去豆腥。小時候吃的是從豌豆莢裡現剝的豌豆，需要多花時間燜煮到熟透軟爛，鹽起鍋前放，否則豌豆燒不軟。現在用了冰凍豌豆，倒也就沒這麼多講究了。
酸菜豌豆燉豬蹄“前段時間在外吃了風蘿蔔 <蘿蔔乾> 豬蹄湯 突然想酸菜燉豬蹄更美味啊 說起此菜，俺媽說這個菜一直以來四川就有啊！ 小時候你們也吃過不記得了？ 我我、、、真不記得了 有酸菜此菜開胃，不膩！俺媽應該會吃點吧 ！ 呵呵 做好後沒想到俺媽還真的吃了幾塊豬蹄！ 能看我媽吃點肉我都開心 此後俺媽就喜歡裡面的豌豆，酸菜沒吃完，第二頓再放點粉絲進去！ 呀呀！我一個人吃一大碗”標籤： 鹹鮮 燉 三刻鐘 普通 熱菜主料豬蹄(適量)調料幹豌豆(適量)酸菜(適量)料酒(適量)耗油(適量)蒜(適量)醬油(適量)薑片(適量)廚具高壓鍋1 豬蹄洗淨，鍋裡入水放幾片姜，少許料酒把豬蹄放進去煮開。2 撈出沖洗淨。3 豌豆提前泡幾個小時瀝乾水份。4 酸菜切好 自家泡的酸菜不用洗，洗了味道就變了。5 蒜拍破。6 鍋裡放少許油爆香蒜，放酸菜炒香，多炒會水份炒幹，盛出備用。7 入豬蹄煸炒幹水份，微變色。8 把酸菜放下去一起炒2分鐘。9 把豌豆一起放下去炒，接著放適量醬油，耗油炒勻。10 入水沒過材料燒開。11 放壓力鍋40分鐘出鍋即可。