水板豆腐是什麼?

鐵板豆腐做好之後澆那個汁子水是什麼做的

有各種配方的。

自己配即可。根本對美食的感悟，可以配出來甚至更美味。

豆腐異名別稱知多少?

豆腐的異名別稱知多少？ 黃家忠 蒐集和研究豆腐的異名別稱，不僅可以探知豐富的豆腐文化的內涵和了解這些異名別稱的來歷，而且若能找出豆腐的原始名稱，可能對探討豆腐的起源也有幫助。這裡抄出的是筆者已完成初稿的《中國豆腐文化小辭典》中的，有關豆腐異名別稱的一些詞條。今特徵求意見，誠懇希望廣大網友能給以指正和補充。【刀呱】豆腐的閩南方音詞，讀“ta hu”。1991年第1期《中國烹飪》洪光住的《中國豆腐文化起源發展史》一文說：“自古至今，福建省閩南人稱豆腐為'刀呱’。”【大素菜】這是浙江省嘉興一帶蠶農稱豆腐的禁忌避諱語。因為豆腐的“腐”字犯忌，所以改叫“大素菜”。【小宰羊】這是對豆腐的譽稱，因為是打比方，又可以說是喻稱。五代陶榖《清異錄》捲上“官志門”說：“時戢為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個。邑人呼豆腐為'小宰羊’。”清代鄭杲《濼源問答》：“角黍，粽也。菽乳、黎祁、小宰羊，豆腐也。”【王糧】“王糧”即豆腐。這是舊時皮影戲行業中藝人們中間說的隱語行話（見中國西安皮影戲博物館解說詞）。【水歡】這是浙江省龍泉、慶元、景寧等縣菇民（種植食用菌的農民）中流傳的豆腐的隱語。【水判】這是四川省成都一帶稱豆腐的江湖語言。清末傅崇榘編著的《成都通覽》（成都《通俗報》社刊印出版）所記之江湖語言，豆腐就有“水板、水判、水林”等幾種叫法。【水林】這是舊時四川省成都和福建省永安等地豆腐行業中的隱語行話。【水板】舊時酒樓菜館有“鳴堂叫菜”這一習俗，“水板”一詞是堂倌們喊話中對豆腐的別稱。《四川烹飪》趙長鬆《鳴堂叫菜的詞語》一文收有這個詞並注為“豆腐”。這是從豆腐的外形上取喻說的。清末傅崇榘的《成都通覽》還將它列為江湖語言。【甘脂】豆腐的別稱。清代汪曰楨《湖雅》：“今四川兩湖等處設豆腐肆，謂之甘脂店。”【代付】這是湖南省永興縣豆腐的方言記音詞。清代光緒本《永興縣誌?方言志》：“豆腐曰代付。”【白字田】這是上海一帶豆腐業中豆腐的行業隱語（在南方的客家方言中也有這一說法）。柯力《白話滬瀆之三：上海閒話》說：“上海是一極繁華的商業都市，流行的商業行話與切口亦頗有意思。如舊時銀樓業稱簪子為'摸雲’，釵子為'壓黛’，耳環為'連理’，別針為'不離’。豆腐業稱豆腐為'白字田’，豆腐乾為'香方’ ……”。（見“書藝公社”網）【白虎】豆腐的別稱。清代李光庭《鄉言解頤?物部》：“俗以豆腐為白虎，白菜為青龍。”清代趙翼《甌北集》卷四十一：“儒餐自有窮奢處，白虎青龍一口吞（俗以荳腐青菜為青龍白虎）。”【白物】豆腐的名稱較多，它在日本也有異名別稱。日本東麓被納編著的詞書《下學集》說豆腐日本稱為“白璧” ；而在女性中則又另有叫法，稱為“白物”。 【白貨】這是安徽省六安一帶對豆腐、豆腐乾等豆製品的統。【白麻肉】“白麻肉”即豆腐。這是上海市寶山縣（現已劃為區）一帶豆腐的方言叫名。 【白璧】見“白物”條。【灰毛】這是豆腐的四川方言叫名。“灰”這裡有“白”義，與俗話中有“白”義的“搽灰抹粉”的“灰”同。有的地方叫小麥麵粉為“灰面”，也是說“灰”為“白”。“灰毛”意即白色的毛豆腐。【灰妹】舊時酒館飯店有“鳴堂叫菜”這一習俗。“灰妹”一詞是堂倌們喊話中對豆腐的別稱。《四川烹飪》雜誌趙長鬆《鳴堂叫菜的詞語》一文作為行業隱語收有這個詞，並注為豆腐。這個詞裡的“妹”字，是豆腐的四川方言詞“灰毛”的“毛”字的一聲之轉（這裡是聲母相同而韻母轉換了），同時也有暱稱的意味。【灰罵兒】“灰罵兒”（或記音為“灰麥兒”）是湖南省石門縣一帶豆腐的方言叫名。它與四川省豆腐方......

誰知道在街頭賣的鐵板香豆腐是怎麼做的，是用水豆腐嗎？

不是水豆腐，是北豆腐切片。

如圖，下列做法使放在水平菜板上的豆腐對菜板的壓強如何變化？（1）延虛線AB切去一半：—— ；

(1)不變,(2)減小1/2,(3),為原來的3/2

"男前"是什麼意思

偶上資料吧~

豆腐店在大家的心中應該都是相當不起眼甚至是微不足道的吧！豆奶這幾年雖在日本引起很大的健康旋風，也有很多日劇會以豆腐店為家裡的背景，甚至在「料理東西軍」也可以看到一些傳統遵循古法的豆腐店的樣子，豆腐對中國人而言雖然生活上很常吃的東西，但整個就是很傳統跟純樸的感覺，但2005年3月日本卻出現了一家以另類跟創意打破傳統的「男前豆腐店」。

這家豆腐店除了店名跟網站非常有趣之外，就連所有豆腐商品的命名和包裝都走獨特創意風，跟店名相同的「男前豆腐」、做成像槳一樣的「吹風的豆腐店JOHNNY」(日文原名：風に吹かれて豆腐屋のジョニー)、做成飯匙樣春夏限定的「吵架至上涼拌豆腐小子」（喧譁上等やっこ野郎）、秋冬限定的「吵架至上湯豆腐小子」（喧譁上等湯豆腐野郎）、男-TOMOTSU、綠大豆制豆腐「OJOE」(お嬢)等。其它一般豆腐店會賣的周邊豆製品也都有，像是豆乳的搖滾樂(豆乳ロケンロー)、厚炸豆腐隊長(厚揚げ番長)、豆腐丸隊長(がんも番長)等等種類可以說是應有盡有，甚至連用來沾豆腐吃的柚子醋和納豆等都有在賣。

創意店名加上創意產品名稱，大家可能會覺得這豆腐店應該是賣創意而已，口味也不會好到哪裡去吧！但如果是這樣不可能把熱潮一直延燒到今年，「男前豆腐店」的豆腐是用了一般4倍價格的北海道大豆來做，吃過的人都表示從未吃過這麼濃厚味道的豆腐，而品名跟實際上的豆腐更會再度顛覆你的觀念，像是與「男前豆腐」咋聽之下可能會覺得應該是有男子氣慨偏硬的豆腐吧？但其實吃起來的感覺像木綿豆腐但比木綿豆腐還要柔軟，而且包裝還特別在豆腐盒底層設計了隔水板，讓豆腐和所滲出的水可以確實分開，可以說是除了在創意上用心，在包裝上也相當用心。而該店的人氣商品「吹風的豆腐店JOHNNY」則是水份非常多，幾乎是入口即化的程度，味道較清淡一點但有大豆自然的甜味，不少人直接把它淋上黑蜜直接當甜點吃，而它特殊的形狀和製成方法也造成網絡上熱烈地討論和猜測。除了豆腐好吃之外，就連其它豆製品像是豆乳、豆腐丸等也都得到很高的評價，雖然價格也較一般豆腐貴了一些，但還是不少人吃過後表示會再吃，目前「男前豆腐店」在日本全國1天最高可以賣到7萬盒的豆腐。

而這樣的豆腐店也讓日本玩具大廠BANDAI相中了他的獨特性，計劃在今年5月將其8種豆腐產品製成扭蛋玩具，將豆腐店熱潮再蔓延到玩具上。除了跟玩具廠商的結合外，「男前豆腐店」也從網站跨足到手機上，將該網站所出的4首獨特歌曲「JOHNNY聯合」(日文原名：ジャにー連合)、「豆腐店的搖滾樂」(日文原名：豆腐屋のロケンロ)等變成可以下載的來電鈴聲跟來電歌曲，除此之外，「男前豆腐店」的商標圖案也製成待機圖案跟Flash遊戲，甚至提供網站上JOHNNY的喊叫聲變成來電聲音。

可以將傳統、純樸的豆腐店變得這樣有趣、好玩又好吃，真的是讓人大開眼界，除了令人不禁讚歎日本人的商品包裝技巧高杆之外，也不得不佩服他們的獨特創意。現在「男前豆腐店」除了上網看之外，可以用網購和在二子玉川高島屋裡可以直購該店的商品，另外，聽說日本的一些超市跟部分的7-11也都有引進，有興趣的人去日本玩時不妨可以找找看喔！

男前豆腐店網站

otokomae.jp/index_ja.html

（引用自“日本臺灣綜合研究所”。）

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XQer本著閒情精神，根......

如果你現在負責一家百年豆腐店，你該如何保證老字號的招牌不被砸，寫一份策劃案

2005年日本京都的伊藤信吾接手父親豆腐老店，不滿足於“三塊豆腐100日元”的賣法，打破幾十年做“標準豆腐”的傳統，將豆腐造型進行了改良，並取了一個非常不像豆腐的名字：男前豆腐店，意即“男子氣概豆腐店”(又譯“美男子豆腐”)。

伊藤信吾從改變豆腐傳統的四方形狀著手，由於豆腐綿軟，放多了固化劑反而影響了品質，變成了老豆腐，因此將豆腐的造型進行了改良，做成了水滴形等異形，將豆腐放入瘦長型或琵琶型的塑料容器裡。

軟軟的豆腐變成了男子漢的象徵，給消費者的認知和感官帶來了很大的衝擊，這種做法一下子從眾多的日本豆腐品牌中脫穎而出，站在了時尚前衛潮流的前沿，許多日本人買不到男前豆腐，也會預定購買，因為他們要的就是這種瀟灑的感覺。

這家豆腐店除了店名跟網站非常有趣之外，就連所有豆腐商品的命名和包裝都走獨特創意風，跟店名相同的男前豆腐、做成像槳一樣的吹風的豆腐店、做成飯匙樣春夏限定的吵架至上涼拌豆腐小子、秋冬限定的吵架至上湯豆腐小子(喧譁上等湯豆腐野郎)、男-TOMOTSU、綠大豆制豆腐等。

這些豆腐的製作都是完全由手工來完成的。其它一般豆腐店會賣的周邊豆製品也都有，像是豆乳的搖滾樂、厚炸豆腐隊長、豆腐丸隊長等等種類可以說是應有盡有，甚至連用來沾豆腐吃的柚子醋和納豆等都有在賣。

如果你以為男前豆腐只是擺酷，那就錯了，男前豆腐選擇的原料是用高於一般4倍價格的北海道大豆以及沖繩島的苦汁製作的，吃過的人都表示從未吃過這麼濃厚味道的豆腐。而且包裝還特別在豆腐盒底層設計了隔水板，讓豆腐和所滲出的水可以分開。

更讓人不可思議的是，男前豆腐不僅僅把豆腐做的別具一格，新意十足，更是顛覆傳統，只要你登陸男前豆腐的官方網站，就會被這樣新潮的網站深深吸引，幾乎把男人味做到了一個新的境界，網站將“男前豆腐店”的商標圖案製成待機圖案和Flash遊戲，還做故事連載併發售該店的周邊商品，提供各類人物壁紙下載，推出原創CD，甚至將網站所出的獨特歌曲製成可以下載的手機鈴聲，扭蛋玩具、流行歌曲、t-shirt，連日本的玩具大廠BANDAI也找上門來，將其豆腐產品製成玩具，豆腐店熱潮再蔓延到玩具上。

據統計，男前豆腐店2010年的銷售額就已高達50億日元，最多的一天可以賣到8萬盒豆腐！

一家豆腐店可以這樣發展的異軍突起，其成功因素在哪裡？

1.打破舊標準，創造新標準

最高的競爭是標準之爭，誰掌握了標準的話語權，或者制定標準的企業，將會重新劃分產業版圖，成為行業的標杆企業。伊藤信吾這個年輕人不接受老派父親做豆腐的標準，在即有標準上進行大膽的革新，把過去豆腐易散易碎、方方正正的刻板造型，轉換成異型的包裝，塑造了製作豆腐的新標準，打破消費者以往對豆腐的認知，產生好奇的心理，重新改變了豆腐這個傳統食品的價值。這是值得許多中國傳統制造業企業借鑑的，例如我們的月餅、糕點、醬菜都可以做到開闢新標準的格局。

2.營銷的根本就是賣不同

男前豆腐，這樣一個看似怪誕的品牌名，為何能成為日本男女老少熱衷的食品，關鍵在於看到了整個社會越來越傾向女性化，連男人的精子數量也因為城市化、環境汙染、生活習性的改變有著巨大的下浮。在這樣的社會，人們渴望陽剛帥氣的力量，在柔軟的豆腐之上傳播硬朗的形象， 產生了很大認知上的強冽對比，這個巨大的差異，徹底打破了消費者認知閾值，加上都是手工製作，用充滿力量的雙手製作出柔軟細化的豆腐，本身就具有傳奇性和特色，成為人們熱議的焦點。男前豆腐賣的不僅僅是豆腐，是男子漢的魅力和時尚。因此開發各種玩具、流行歌曲、手機鈴聲，成為代表流行生活的流行發佈者和傳播者。男前......

江西會昌有什麼好吃的？

以下是部分網友報出來的一些會昌小吃名稱.品種挺豐富的有好些我也沒有嘗過.網友們可以提供一些可行的開發計劃供感興趣的網友參考. 豆乾 酸水竽頭 魚子板 雜菜包、芋包、大薯包、豆包、烤烙酥、扭招、蓯子、油炸糕、油淇菜水豆腐、菜水筍頭、菜水芋頭黃米果、艾米果、大肚包、七層糕、米糕水酒、酒釀清湯、炒粉蕨菜、苦筍、冬筍、春筍木梓油酸棗、臍橙、柑桔、黃梅沙高子、河蚌（泥基）、淡水魚 珍珠粉酸水竽頭、艾板、仙人板、灰水板、還有周田的筒仔板、健米板、倒菜板、餈粑。 灰水米凍 周田的“撲芋禾”、“炕豆乾”"歡水板"轉載請註明出自：中國會昌網 本貼地址： www.hc126.com/bbs/read.asp?id=10431 o(∩_∩)o.謝謝你 希望採納 祝你 早日把問題解決…加油~(⊙_⊙;)… Y(^_^)Y =^_^= ↖(^ω^)↗

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