素炒高筍怎麼做好吃?
素炒篙筍怎麼做
主料： 竹筍 250克
輔料： 蒜薹 50克
調料： 泡椒 10克 姜 5克 鹽 3克 味精 2克 植物油 30克 各適量
素炒青筍的做法：
1.選質嫩青筍去葉削去外皮，洗淨後切成菱形片，筍尖和嫩葉切成4釐米長的段，均加少許精鹽拌勻入味；泡辣椒去蒂、去籽切成馬耳朵形；蒜苗擇洗後切成3釐米長的段；姜洗淨，切成1釐米見方的薄片。
2.鍋放在旺火上，下入菜油燒至六成熱時，放入薑片、泡辣椒、青筍片炒勻，隨後放精鹽、味精、蒜苗段，快速炒至青筍斷生，起鍋裝盤。
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炒高筍怎麼炒菜炒出來好吃
高筍木耳炒肉片
材料
肉，鹽，醬油，生粉，胡椒粉，九江雙蒸（米酒），木耳，水，高筍
做法
1.肉切片，鹽醬油生粉醃一會兒，特地加了些胡椒粉和九江雙蒸（米酒），木耳用水泡開切條，高筍切片。
2.分別炒高筍和木耳，再炒肉片，每回都下點蒜頭，最後混炒，上碟。
高筍炒肉絲
材料
高筍300克、肉絲200克、紅蘿蔔半根、青椒2根、泡椒2根、花椒、料酒、老抽、鹽、雞精
做法
1、高筍洗淨切絲，紅蘿蔔切絲、青椒和泡椒都切絲。肉絲用嫩肉粉、料酒嘛味。
2、熱油鍋放肉絲炒撒，(油稍微多點）加泡椒和花椒,少點老抽、炒香，再放高筍和蘿蔔、青椒一起炒熟，加點鹽和雞精即可。
高筍怎麼做好吃
幹醬高筍的製作材料：主料：茭白500克
輔料：油菜心100克,澱粉(蠶豆)3克
調料：醬油15克,黃酒10克,甜麵醬30克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,鹽2克,菜籽油30克 幹醬高筍的特色：味甜而醬香濃郁，脆嫩爽口，鹹鮮帶甜。 幹醬高筍的做法：1. 將淨鮮高筍（茭白）切成5 釐米長、1 釐米見方的長條；
2. 油菜心淘洗乾淨；
3. 將醬油、白糖、川鹽、黃酒、味精和清湯50毫升入碗中兌成滋汁；
4. 炒鍋置旺火上，下熟菜油燒至六成熱時，將高筍條下入，炸呈金黃色時撈起，潷去炸油；
5. 鍋內留油，加川鹽，將菜心炒熟起鍋裝盤墊底；
6. 鍋內再下油燒至四成熱，下甜麵醬炒香，加高筍和勻，烹入滋汁急炒數下，淋香油起鍋，盛入盤內菜心上即成。 幹醬高筍的鼎作要訣：1. 炸高筍時間不宜過長，以免丟水失形，以保持其脆嫩的特點；
2. 因有過油炸制過程，需準備菜籽油500克。
如何做出好吃的家常素炒筍片
家常素炒筍片做法
主料
筍
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
芹菜
適量
步驟
1.竹筍切片備用。
2.鍋裡面放上水燒開後放入筍片煮開。
3.撈起來瀝乾水份，芹菜放一起備用 。
4.鍋裡重新放上油，放入蒜蓉爆香。
5.加入少量的水，放入鹽和雞精，生抽。
6.放入筍片和芹菜，翻炒。
7.收汁，可以出鍋啦。
高筍怎麼做好吃 高筍最佳搭配食物有哪些
高筍還可以叫做綠節、菰菜跟茭首，也是一種水生蔬菜，高筍不僅可以用來食用同時它還可以用來入藥，在平時的時候一定要多吃一些高筍，因為高筍它的營養價值也是非常的高的，所以在平時的時候多吃高筍不僅可以補充身體所需要的營養，同時還對某些疾病有著一定的療效。
1、高筍它是一種味甘性寒的蔬菜，所以在平時的時候可以用來煮湯也可以用來炒菜口感都是非常的好的，不同的人喜歡吃不同口味的高筍，所以在平時的時候可以根據自己的喜好來烹飪。
2、高筍的營養價值是非常的高的，所以在平時的時候搭配不同的食物它的營養價值也是不一樣的，在平時的時候可以用高筍燉豬腳吃，不僅可以起到退黃疸同時哺乳期的婦女服用的話還可以起到下乳的效果。
3、當然在平時的時候還可以用高筍炒肉片，高筍炒肉片不僅味道鮮美同時還可以起到補充身體所需要的物質，同時在平時的時候還可以搭配胡蘿蔔、青椒跟其他的青菜，效果都是非常的好的。
注意事項：
因為高筍它本身是一種性寒的蔬菜，所以在平時的時候脾胃虛寒的人最好不要食用高筍，以免導致脾胃虛寒的情況加重，所以在平時的時候一定要注意
炒菜筍的做法,炒菜筍怎麼做好吃,炒菜筍的家常做法
食材明細
山藥1根
萵筍1根
蔥蒜適量
水適量
食用油適量
鹽適量
雞精適量
鹹鮮口味
炸工藝
十分鐘耗時
簡單難度
山藥炒萵筍的做法步驟
1
準備材料，萵筍買的時候給去皮剝好了！山藥也要皮削好。
2
將山藥和萵筍分別對開再切片，山藥放鹽水裡泡一會兒防氧化變色
3
起油鍋，蔥蒜爆香，先放萵筍片炒幾下
4
加入瀝過水的山藥片同炒
5
調入適量鹽，加少量水關上鍋蓋煮兩分鐘
6
最後調入少量雞精即可！
怎樣做高筍好吃
幹醬高筍
〔主料輔料〕
淨鮮高筍.........500 克 醬油.........15 克
綠葉菜心.........100 克 紹酒.........10 克
甜麵醬.........75 克 溼澱粉.........5 克
白糖.........10 克 清湯.........50 克
味精......1 克 芝麻油......10 克
川鹽.........2 克 熟菜油.........500 克
〔烹製方法〕
1.將高筍切成 5 釐米長、1 釐米見方的長條。菜心淘洗乾淨。將醬油、
白糖、川鹽（1 克）、紹酒、味精和清湯入碗中兌成滋汁。
2.炒鍋置旺火上，下熟菜油燒至六成熟時，將高筍條下入炸呈金黃色時撈起，潷去炸油。鍋內留油（25 克），加川鹽，將菜心炒熟起鍋裝盤墊底。鍋內再下油（40 克）燒至四成熱，下甜麵醬炒香，加高筍和勻，烹入滋汁急炒數下，淋芝麻油起鍋，盛入盤內菜心上即成。
〔工藝關鍵〕
炸高筍時間不宜過長，以免丟水失形，以保持其脆嫩的特點。
〔風味特點〕
高筍即茭白，因其味微甘，又有甜筍之稱。高筍含蛋白質、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，顏色淡黃，質地脆嫩。此菜系用高筍切條經油炸後，在炒好的麵醬中粘裹而成。味甜而醬香濃郁，脆嫩爽口，鹹鮮帶甜。其用醬量較大，成菜後，麵醬較幹，故名幹醬高筍。
高筍的簡易炒法
切斜片（這樣吃的時候觸較嫩），瘦豬肉4兩切薄片，姜拍碎就好，蒜米拍碎；起鍋下油燒將蒜米和姜爆香放入肉片炒熟，再將高筍片放入鍋裡翻炒到熟，加入生抽一匙，鹽適量，雞粉半匙，炒均勻即可出鍋。
筍片的做法，清炒筍片怎麼做好吃，清炒筍片的家常做法
1.材料配齊。
清炒筍片的做法步驟22.筍切片
清炒筍片的做法步驟33.油鍋入辣椒，蔥，蒜，爆香。
清炒筍片的做法步驟44.放入筍片翻炒。
清炒筍片的做法步驟55.加入醋和生抽。
清炒筍片的做法步驟66.稍微翻炒。出鍋。
清炒筍片的做法步驟77.入盤。清爽可口。
筍菜的做法，清炒筍菜怎麼做好吃，清炒筍菜的家常做法
1.那筍菜切成三角塊狀，也可以是片狀，根據個人喜好
2.將鍋下油待熱到6成熟，將菜倒入，翻炒，然後加入適量鹽，適量雞精，再加入適量的水，蓋鍋燜煮
3.大概5-6分鐘，即可開鍋裝盤
4.一盤好吃的菜就上桌了，非常可口，帶一點的苦澀味道，可以下火哦