黃豆燉大骨有什麼功效?

大骨頭燉黃豆有什麼營養嗎

豬肉別和四種食物搭配

1、豬肉和牛肉

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

2、豬肉與羊肝

中醫雲：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。“豬肉滋膩，入胃便作溼熱”，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有羶氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

3、豬肉與大豆

從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

4、豬肉與芫荽

芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助溼熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。

一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害，芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。

黃豆燉排骨的作用

黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似，而它的蛋白質含量超過肉類、蛋類，約相當於牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半， 因此，科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫。黃豆中的脂肪含量達18%，以不飽和脂肪酸居多，質量好，溶點低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ，是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E，黃豆芽中維生素C豐富，因此又是礦物質、微量元素、維生素的良好來源。豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

黃豆能和排骨一起燉湯嗎？

可以呀！用黃豆排骨燉湯，香氣濃郁、營養豐富，是一道很有特色的滋補湯菜，老、弱、病及孕婦皆宜食用。黃豆排骨湯的滋補功效主要有以下幾點：

１.提高蛋白質的營養價值　若單吃黃豆，其蛋白質的生理價值很差。這是由於各種食品蛋白質中的氨基酸種類、數量配比等都不相同。和人體組織細胞蛋白質中氨基酸的數量、種類配比相近似的蛋白質，人體利用率高，營養價值也就高，反之則低。黃豆蛋白中賴氨酸含量很高，而蛋氨酸卻低，人體只能按最低含量吸收利用，其它各種多餘的氨基酸則被廢棄。而排骨中富含蛋氨酸，與黃豆同食，就能取長補短，可較大地提高膳食蛋白質的營養價值，這在營養學中稱之為蛋白質的互補作用。

２.有利於補充鈣質　黃豆和排骨中均含有豐富的鈣質，且易於吸收，是補鈣的良好食物來源。

３.有利於防治缺鐵性貧血　黃豆中所含鐵質，不僅量多，而且容易被人體吸收利用。在平時日常膳食的基礎上，每日食用２５克黃豆，即可滿足人體對鐵的需要量。由於鐵質是製造紅細胞及血紅蛋白的重要材料，所以，黃豆排骨湯被譽為理想的補血良藥。

4 防治動脈粥樣硬化　黃豆所含的脂肪也很多，約佔１８～２０％，其中含不飽和脂肪酸８５％左右，且以亞麻油酸為主，有降低血脂、預防動脈粥樣硬化的作用。同時它還富含磷質及卵磷脂，這些成分是組成腦細胞的主要物質。因此，黃豆排骨湯對腦力勞動者、腦血管病人、神經衰弱、多夢失眠、健忘、身體消瘦、虛弱等症都有較好的療效。 理想的補血良藥。

排骨大骨頭湯能加枸杞黃豆嗎有什麼功效

排骨的功效與作用

1.補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補鈣

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

大豆燉筒子骨的好處

骨中的骨髓含有很多骨膠元，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。

黃豆可以用豬筒子骨來燉著吃嗎?

豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。|||可以啊|||沒有聽說耶，應該是可以的.|||當然啦，黃金搭配，美味又補鈣|||可以的|||從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

黃豆燉骨頭能補血嗎

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黃豆燉排骨湯和花生燉排骨湯都有何功效？

美容.

羊骨頭燉黃豆的功效

黃豆一定要提前一天泡好，才能香糯有味。

先把羊骨頭放開水裡過一下，一分鐘就可以，把表層的髒東西去掉，然後在中間開刀，不用斬斷，好讓骨髓到湯裡。先把骨頭煲個十分鐘，然後開鍋把黃豆放進去，就這麼簡單。等煲好了加點鹽和雞精就行了。

滋補的很。年紀大的老人多吃點補氣補鈣。

黃豆羊骨湯的做法步驟

1. 羊骨洗淨切段，放姜塊白糖桂皮白酒耗油等醃製十分鐘，放水大火燒五分鐘，轉小火十分鐘。

2. 燒好的骨頭湯鍾放入提前泡好的黃豆（不泡黃豆就多壓幾分鐘），加蓋大火四分鐘，自然斷氣，出鍋，加入點鹽就是美美的黃豆羊骨湯了！