常見的蘇打餅乾有哪些?

General 更新 2023年10月15日

超市賣的蘇打餅乾有哪些圖片

多著咧，去超市看看不就知道了

生活中除了蘇打餅乾含鈉較高之外，還有哪些食物含鈉高？

吃蘇打餅乾的三大危害 1、升高血壓，加重水腫吃蘇打餅乾，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。食鹽(氯化鈉)與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關係日益明瞭，得了這些疾病應該限制食鹽或鈉的攝入，採用低鹽(每日鈉攝入不超過2000毫克)、無鹽(每日鈉攝入不超過1000毫克)或低鈉(每日鈉攝入不超過500毫克)飲食。因蘇打餅乾含較高的鈉，故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃蘇打餅乾。 2、容易變胖吃蘇打餅乾，增加了脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。蘇打餅乾中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠高於饅頭等食物。100克麵粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅乾中含脂肪8克。攝入100克蘇打餅乾較之攝入100克麵粉蒸制的饅頭，等於多攝入7克脂肪，相當於多攝入63千卡的熱能。可見，如果你怕長體重，或想減肥，或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅乾。吃蘇打餅乾，會增加丙烯酰氨的攝入，可能增加患癌症的風險。 3、含有潛在致癌物--丙烯酰氨現代研究證明，澱粉類食物高溫烘烤時，除產生風味獨特的物質外，還產生一種國際公認的潛在致癌物--丙烯酰氨。 1000克蘇打餅乾中約含丙烯酰氨200微克，遠遠高於饅頭中的含量(饅頭中幾乎不含丙烯酰氨)，但低於炸薯條(811微克)中的含量。丙烯酰氨會促進形成良性或惡性腫瘤，並導致中樞和末梢神經受損。國際癌症研究機構已將丙烯酰氨歸類為對人類有可能的致癌物質。應當明確的是，丙烯酰氨是人類可能的潛在致癌物，但目前仍沒有證據表明，吃高溫烘烤的澱粉類食物會使人類患癌症的發生率增加。有了上述三點，是否就絕對不能攝入蘇打餅乾呢?事實上，對健康人(體型適中，無疾病)在平衡膳食的原則下(保證有足夠的新鮮蔬菜和水果等)，每週吃1次蘇打餅乾，每次不超過50克還是允許的。小貼士: 醫生建議 1.做菜少放鹽、味精等調味品; 2.做菜少放醬油，每15毫升醬油=1克鹽; 3.少吃鹹菜、醬菜等醃製食品; 4.梳打餅乾鈉成分的含量較高，食用時要有所節制。

蘇打餅乾有什麼好處

蘇打水屬於弱鹼性。人體內環境是弱鹼性。我們每天吃很多肉類、魚類，都是酸性食物。因此，需要進行酸鹼平衡。那麼，多吃些鹼性食品更有利於身體健康(無腸胃病史)。蘇打水有利於養胃，因為蘇打水能中和胃酸。如果胃酸分泌較少的話長期飲用蘇打水也會造成傷害。蘇打水有助於緩解消化不良和便祕症狀。美容：蘇打水有抗氧化作用，能預防皮膚老化。檸檬+蘇打水：有助於增進食慾、預防皮膚老化、美容養顏。

蘇打水屬於碳酸飲料，是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳，並添加甜味劑和香料的飲料。長期地喝應該小心人工甜味劑和香料攝入過多影響健康啊。另外蘇打水能中和胃酸、強化腸胃吸收、健胃。但是，長期服用蘇打水可能會引起鹼中毒，輕則厭食、噁心、頭痛、抽搐，重則昏迷，尤其老年人及腎臟病患者，長期服用更易發生鹼中毒。

梳打餅乾和蘇打餅乾的區別?

是一樣的食物。

“蘇打餅乾”中的“蘇打”是“soda”的譯音，有的人把它翻譯成“梳打”.蘇打粉又稱“小蘇打”、“梳打粉”或“重曹”，化學名為“碳酸氫鈉”，英文名 Baking Soda，是西點膨大劑的一種。

梳打餅乾就是餅乾裡面加了“蘇打”，是一種發酵型餅乾，有鹹、甜二種。這種產品質地特別酥鬆，斷面有清晰的層次結構。常見的為正方形，亦有長方形和小圓形產品，有的還用細鹽塗布於表面。一般無花紋，但有大小不均勻氣泡，亦帶有若干穿透性的針孔。它的脂肪含量會比較低，如果有胃病的人，比較適合吃這種餅乾.，另外適量吃一些蘇打餅乾也能幫助減肥。

所以梳打餅乾和蘇打餅乾是同一回事。

餅乾的分類

餅乾（以麵粉為主要原料烤制而成的片狀西式點心）

所謂餅乾的詞源是“烤過兩次的麵包”，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期用於軍人們的備用食品是非常方便適用的。

中文名：餅乾

外文名：Biscuit

主要原料：小麥粉（可添加糯米粉、澱粉等）

口感：酥鬆或鬆脆

食用方法：配合牛奶食用味道絕佳

拼音：bǐng gān

形狀：有方，有圓，有星形等

果肉原料：水果顆粒：佛手果、藍莓、蔓越莓

粗糧五穀：紅豆，玉米，紫薯，黑豆，黑米

詞源

初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態)傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅乾的製作設備及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅乾類包含餅乾（Biscuit），曲奇餅乾（Cookies），蘇打餅乾（Cracker）和展翠披薩餅乾（Pizza）等等。

十九世紀五十年代的一天，法國比斯灣，狂風使一艘英國帆船觸礁擱淺，船員死裡逃生來到一個荒無人煙的小島。風停後，人們回到船上找吃的，但船上的麵粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他們只好把泡在一起的麵糊帶回島上，並將它們捏成一個個小團，烤熟後吃。沒想到，烤熟的麵糰又鬆又脆，味道可口。為了紀念這次脫險，船員們回到英國後，就用同樣方法烤制小餅吃，並用海灣的名字“比斯灣”命名這些小餅。這就是今天餅乾英文名biscuit（比斯開）的由來。

餅乾，英語是Biscuit，但是市場上從廣東來的餅乾，卻稱“克力架”，有人以為這是廣東人做生意的“噱頭”，很不以為然，其實是錯怪了。因為在美國英語裡，餅乾就叫Cracker，詞根crack，就像咬餅乾的聲音，即“脆裂”之意。廣東人按粵語音譯為“克立架”。而Biscuit在美國英語中是指“熱食的軟餅”。

所以，英國的Biscuit和美國的Cracker都是指餅乾，其實質相同，只是“口感”上有一點差別。如果吃過“蘇打餅乾”的人，都會感到它“厚而酥”的是英國式，“薄而脆”的是美國式。而近期流行的“披薩餅乾”，也是採用西方披薩外形，增加水果元素，給傳統餅乾帶來創新。

歷史

餅乾（Biscuit）最簡單的產品形態是單純用麵粉和水混合的形態，在BC4000年左右古代埃及的古墳中被發現。

而真正成型的餅乾，則要追溯到公元七世紀的波斯，當時製糖技術剛剛開發出來，並因為餅乾而被廣泛使用。一直到了公元十世紀左右，隨著穆斯林對西班牙的征服，餅乾傳到了歐洲，並從此在各個基督教國家中流傳。到了公元十四世紀，餅乾已經成了全歐洲人最喜歡的點心，從皇室的廚房到平民居住的大街，都瀰漫著餅乾的香味。現代餅乾產業是由19世紀時因發達的航海技術進出於世界各國的英國開始的，在長期的航海中，麵包因含有較高的水份（35%-40%）不適合作為儲備糧食，所以發明了一種含水份量很低的麵包——餅乾。

分類

餅乾的主要原料是小麥麵粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同，甜餅乾可分為韌性餅乾和酥性餅乾兩大類。

韌性餅乾的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼。製品表面平整光滑，斷面結構有層次，口嚼時有鬆脆感，耐嚼，鬆脆為其特有的特色。韌性餅乾的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%以下，用油量為20%以下。酥性餅乾的特點是印模造型多為凸花，花紋明顯，結構細密，為麵粉量的14%~30%。有些甜味疏鬆的特殊製品，油脂用量可高達50%左右。

·酥性餅乾：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏鬆劑和其他輔料，經冷粉工藝調粉、輥壓、輥......

吃蘇打餅有什麼好處和壞處.?

餅乾都算是垃圾食品來的,能不吃盡量不吃,不過就是方便保存，在需要熬夜又沒有其他東西可以吃的時候還是不錯的選擇

如果從營養方面來看,我覺得就是澱粉而已,不過蘇打餅比起其他夾心餅什麼的就鹽份和糖份比較少吧

小時候吃的一種蘇打餅乾

我小時候印象最深的就是鈣奶餅乾了埂在淘寶上搜鈣奶餅乾都是~

如圖：

疏打餅乾，成分跟蘇打餅乾有何不同？

疏打特指餅乾。

疏打餅內含碳酸氫鈉,是鹼性可中和胃酸,有胃酸過多的朋友有好處,可減少胃潰瘍的發生

蘇打

蘇打是Soda的音譯，化學式為Na2CO3。它的名字頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純鹼或蘇打粉。帶有結晶水的叫水合碳酸鈉，有一水碳酸鈉(Na2CO3·H2O)、七水碳酸鈉(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸鈉(Na2CO3·10H2O)三種。十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打、洗濯鹼或晶鹼。

無水碳酸鈉是白色粉末或細粒，易溶於水，水溶液呈鹼性。它有很強的吸溼性，在空氣中能吸收水分而結成硬塊。十水碳酸鈉是無色晶體，室溫下放置空氣中，會失去結晶水而成為一水碳酸鈉。無論十水碳酸鈉還是一水碳酸鈉，加熱都會變成無水碳酸鈉。碳酸鈉很穩定，受熱不易分解。遇酸能放出二氧化碳：

Na2CO3+2HCl====2NaCl+H2O+CO2↑?

碳酸鈉溶液還能吸收二氧化碳而成碳酸氫鈉：

Na2CO3+H2O+CO2====2NaHCO3

在三種蘇打中，碳酸鈉的用途最廣。它是一種十分重要的化工產品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、製革等工業的重要原料。冶金工業以及淨化水也都用到它。它還可用於其他鈉化合物的製造。早在十八世紀，它就和硫酸、鹽酸、硝酸、燒鹼並列為基礎化工原料--三酸兩鹼之一。在日常生活中，蘇打也有很多用途，比如它可以直接作為洗滌劑使用，在蒸饅頭時加一些蘇打，可以中和發酵過程中產生的酸性物質。

2.小蘇打

小蘇打的化學式是NaHCO3。它的名字也有很多，學名碳酸氫鈉，又稱重碳酸鈉或酸式碳

酸鈉。俗名除小蘇打外，還有焙燒蘇打、發酵蘇打和重鹼等。

小蘇打是白色晶體，溶於水，水溶液呈弱鹼性。在熱空氣中，它能緩慢分解，放出一部分二氧化碳；加熱至270℃時全部分解放出二氧化碳。

2NaHCO3====Na2CO3+H2O+CO2↑，它也能與酸(如鹽酸)作用放出二氧化碳：

NaHCO3+HCl====NaCl+H2O+CO2↑

小蘇打的這些性質，使它在生產和生活中有許多重要的用途。在滅火器裡，它是產生二氧化碳的原料之一；在食品工業上，它是發酵粉的一種主要原料；在製造清涼飲料時，它也是常用的一種原料；在醫療上，它是治療胃酸過多的一種藥劑。

3.大蘇打

大蘇打是硫代硫酸鈉的俗名，又叫海波(Hypo的音譯)，帶有五個結晶水(Na2S2O3·5H2O)，故也叫做五水硫代硫酸鈉。

大蘇打是無色透明的晶體，易溶於水，水溶液顯弱鹼性。它在33℃以上的乾燥空氣中風化而失去結晶水。在中性、鹼性溶液中較穩定，在酸性溶液中會迅速分解。

Na2S2O3+2HCl====2NaCl+H2O+S↓+SO2↑?

大蘇打具有很強的絡合能力，能跟溴化銀形成絡合物。反應式：AgBr+2Na2S2O3====NaBr+Na3〔Ag(S2O3)2〕，根據這一性質，它可以作定影劑。洗相時，過量的大蘇打跟底片上未感光部分的溴化銀反應，轉化為可溶的Na3〔Ag(S2O3)2〕，把AgBr除掉，使顯影部分固定下來。