油炸過的油還能用嗎?

油炸過的油是可以繼續使用的，但不建議多次使用，食用油在高溫下，會加快致癌物質的產生，對健康也會造成一定的影響，長期使用會降低自身的抵抗力，而且炸過的油再次用來炸食物或炒菜，口感也會受到影響。

油炸過的油還可以繼續使用

用油炸過食物後，一般情況下還是可以多次使用的，但不建議再次使用，食用油經過高溫處理後，會加快致癌物質的產生，迴圈使用炸過的油，對健康會造成影響，可能會降低自身的抵抗力，誘發各種疾病。

如果油炸過的油再次用來炸食物或炒菜，不僅對健康會造成影響，炸過的油的營養成分也會流失，做出來的食物口感也會受到影響，地溝油就是炸過的油，平時在購買食用油時，一定要仔細挑選，不要買到劣質食用油。

在購買食用油時，首先檢視包裝上是否有日期、保質期、廠名、廠址、安全商標等標準，如果沒有將千萬不要購買，高品質的食用油也沒有沉澱物和懸浮物，看起來非常的透亮，所以在購買時一定要注意。