雪蛤的營養功效

　　雪蛤能夠提高人體免疫力;延緩衰老;美容養顏;可做營養補充劑;調節女性內分泌、改善更年期症狀有很好的療效。那麼你知道都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　雪蛤的選購技巧

　　雪蛤的名貴是眾所周知的，市面有很多不法商家掛羊肉賣狗肉，生活中我們如何分辨真假雪蛤?在購買時又該如何挑選呢?雪蛤的功效與作用如何才能其發揮的更全面?現在就與小編一起來了解吧!

　　如何辨別雪蛤

　　雪蛤學名東北林蛙，是東北著名的土特產，在我國有上千年的服用歷史，明清時被列為宮廷貢品，在醫學上素有“軟黃金”、“動物人蔘”之美譽。

　　優質雪蛤膏呈不規則片狀，彎曲重疊，長1.5～2釐米，厚1.5～5釐米。表面黃白，蠟質狀，微透明，有脂肪樣光澤，偶帶有灰白色薄膜狀幹皮。摸有滑膩感，在溫水中浸泡，體積可膨脹10~15倍。氣腥、味微甘，嚼有粘滑感。購買時應以片狀多而粒狀少的為佳。

　　一看產地

　　認準是東北林蛙所出***由於雪蛤暫時沒有國家標準規定它的定義，有些無良商人會狡辯說牛蛙也可以叫做雪蛤***

　　二看它是幹剝還是溼剝

　　也就是吊幹才剝還是生剝。後者並非是劣質品，價格會比干剝的便宜，但含水率高達20%~50%，藥用價值會比干剝的略低。

　　三看外形

　　以完整少碎片的為上。

　　四看“發頭”

　　越是靚的雪蛤，浸發率越高，像一些賣250多元/兩的雪蛤，浸發後可以達到1比60的比例。而一些級數不高的雪蛤，則可能只能一發五。

　　總之，好的雪蛤，色澤偏白，肉厚，帶有清淡的魚腥味，用水浸泡之後發脹程度跟原來的比例為1∶60。

　　雪蛤-營養分析

　　雪蛤的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力，鍾毓靈秀的長白山賦予雪蛤天地之精華，嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力，所以，雪蛤有自然界 “生命力之冠”之稱。每年九月到十一月，是捕殺雪蛤的最佳季節。雄性雪蛤，一般供市場鮮食用，雌性雪蛤則用來風乾，然後剝油*** 輸卵管和卵巢、脂狀物 ***。雪蛤油所以貴，除了它的滋補功能外，更主要的是它的稀罕珍貴。每年的冬季，正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候，也是雪蛤生命力最強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管***雪蛤油***更是聚集了來年繁殖後代的所有營養，其滋補功能更是無與倫比。被醫學界稱作為綠色保健軟黃金蛙類只有輸卵管，沒有卵巢，所以雌雪蛤的輸卵管及脂肪藥名為雪蛤油，又稱雪蛤膏,蛤什蟆油,林蛙油。經現代科學分析測定，滋補藥材需要的是動物性種類，才能有效的轉化為人體的一部分，雪蛤油最主要成分為胺基酸，另含有19種微量元素，胡蘿蔔素，核糖核酸，維生素A、B、C、D、膠原蛋白;含有豐富的蛋白質，只有4%的脂肪，而且還是不含膽固醇的優質的不飽和脂肪酸。磷脂化合物、多種維生素、核酸、激素及人體必需及多種氨基酸和鉀、鈉、鐵、錳、硒等微量元素。此藥材特殊之處在於含有大量的荷爾蒙。這也是雪蛤名貴滋補，被稱作為“動物人蔘”的原因。

　　雪蛤以產地論，長白山出品的黃色肚皮的雪蛤，且生長期為3年以上最佳。以雪蛤油論，以塊大肥厚、顏色淡黃而帶光澤者為最上乘。此藥等級甚多，如塊大且油潤，極少有雜質黑點，黑點是卵，不能用，以哈士蟆油二錢泡開之後，可膨脹到一碗，此為上品。雪蛤油具有強身健體，美容養顏的功效，雪蛤油最主要的成分為蛋白質，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優質脂肪酸。它的美顏功效，來自雪蛤所含豐富荷爾蒙，有人將雪蛤油的美容作用跟燕窩相提並論，因為兩者都含有表面生長因子和促進細胞分裂因子，可令面板細緻漂亮。也同燕窩一樣適合任何體質的人士食用，無論如何體虛都沒問題。不過同中有異，雪蛤油含有適宜女性的多種荷爾蒙。雪蛤油能養陰補虛、益腎強精;而且其主要生長在寒冷的長白山區，活動在冰天雪地的氣候，它們的表面有一層厚厚的極富養份的油膏有防寒作用，所以服用雪蛤油也同樣可以增強面板的防寒，抗衰老作用。同時以中藥而言，養生為目的的補養，需要是長期緩慢的逐漸吸收，才能慢慢轉化成功，所以藥性的選擇就不宜過於強烈，甘平的最好，但是藥力又不能太過薄弱如：燕窩、冬蟲夏草。而鹿茸、鹿鞭等偏於溫燥，只用於一時功能的提振，不利於長期的吸收轉化。而雪蛤油屬於甘平藥力又夠強大，因此極宜適合長期的服用。同時雪蛤油含有多種元素、胺基酸、脂肪酸和酶等，可以強身健體、美容養顏、補血活絡等有特殊的治療作用。男女老少皆宜。

　　雪蛤-藥理功效

　　李時珍《本草綱目》記載：林蛙油具有“解虛勞發熱，利水消腫、補虛損。尤益產婦。” 《中藥大詞典》指出：林蛙油具有“堅益腎陽、化精添髓、澤潤肺臟，為虛寒，氣不化精之藥”。 《中華人民共和國藥典》***1995年版***：林蛙油的功效是“補腎益精，養陰潤肺。用於身體虛弱，病後失調，精神不足，心悸失眠，盜汗不止，勞嗽咳血”。哈士蟆油的主要有效成分為蛙醇，具有“補腎益精、潤肺養陰”的功效。專治腎虛氣弱、精力耗損、記憶力減退、婦產出血、產後出血、產後缺乳及神經衰弱等症。中醫認為，可治療“小兒赤血、腫瘡臍傷、止痛、氣不足、去勞劣、解勢毒、利水消腫、虛癆咳嗽”，具有養肺滋腎之功效。林蛙油含有雌二醇、辛酮等激素類物質，它具有的同化激素作用，可促進人體內的蛋白質合成，尤其是免疫球蛋白的合成，提高人體對外來病菌的抵抗能力。林蛙油經充分溶脹後釋放出的膠原蛋白質、氨基酸和核酸等物質，可促進人體，特別是面板組織的新陳代謝，保持肌膚細膩，保持肌體的年輕態、健康態。

　　雪蛤具有以下功效：

　　1、提高人體免疫力;2、延緩衰老;3、美容養顏;4、可做營養補充劑;5、調節女性內分泌、改善更年期症狀有很好的療效等。

　　雪蛤全身是寶，經現代科學分析測定，雪蛤膏其主要成份：蛋白質含量高達 51.1%-52.6% ***雪蛤油蛋白質含量高達約 56% *** 、脂肪 4% 、礦物質 4.7% ，並含有人體所需的 18 種氨基酸、蛙醇***膽醇***、不飽和脂肪酸***亞油酸、亞麻酸等***、核酸、磷脂化合物、多種維生素 ***A、B、C、D、E等 *** 和鉀、鈣、鐵、磷、鎂、錳、硒等 13 種微量元素。 雪蛤同時富含表皮生長因子能促進細胞分裂,令面板細膩白晰、細胞再生，及少量有益人體的天然激素睪酮、雌二醇、孕酮等，具有補腎益精、潤肺養陰、壯陽健體、的獨特功效。

　　雪蛤-做法

　　1、養肺腎，治虛勞咳嗽，每日5g簡易配方。

　　2、治身體衰弱，神經衰弱及消耗性病人，蛤士蟆油5g加入適量冷水泡漲開後，加入適量冰糖和紅棗3-5枚，蒸調羹，早晨空腹服用，日服一次。

　　3、用蛤士蟆油蒸、燒、炒菜等，成菜色澤雪白晶瑩，肉質細嫩，湯清味鮮，降血壓 提高身體免疫力。

　　4、女性食用可以美容養顏、滋陰養肝、調補內分泌、延緩衰老，是可信賴的抗衰老和提高免疫力的調節劑。

　　雪蛤-適應人群

　　1、商務智士、政界要員、進取學子、司機、長途旅行者及疲勞者;

　　2、貧血、先天體質虛弱、年老體質早衰者;

　　3、孕婦補充營養及產後缺乳，更年期婦女;

　　4、思慮過度、心神失養、煩燥、夜睡不佳，失眠多夢者;

　　5、大病後、大手術後、功能失調者;

　　6、肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心症等引起的哮喘者;

　　7、對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白,增加白細胞恢復體力

　　禁忌：嚴重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜服用