雙味西米爽的製作方法詳解

　　紅色的西米，它是用楊梅汁煮出來的，楊梅性平，甘、酸，有生津止渴，健脾開胃的作用。我特意沒有在楊梅汁里加糖，就是為了保持它本身的酸味。以下是小編為您帶來的關於雙味西米爽的做法，希望對您有所幫助。

　　雙味西米爽的成品圖

　　雙味西米爽的食材

　　雙味西米爽的做法步驟

　　1.冬瓜去皮去瓤洗淨，生薑一小塊洗淨

　　冬瓜要買有白霜的那種

　　2.冬瓜切成1cm左右的厚片，生薑切片，西米取一小碗

　　3.湯鍋裡坐一鍋水燒開，放入西米

　　4.西米煮至半透明撈出，涼水沖洗一下

　　5.重新燒一鍋水，再把西米放進去煮，煮到裡面只剩一點點白倒出備用

　　6.湯鍋里加半鍋水，放入冬瓜片、薑片大火煮開

　　7.冬瓜水開以後轉小火再煮1個小時，然後把煮爛的冬瓜塊跟生薑片撈出不要

　　8.在冬瓜茶里加入土冰糖，攪勻

　　9.放入一部分西米煮至西米全透明就好了

　　10.接下來開始做楊梅汁，湯鍋放適量水，楊梅涼水下鍋，煮開以後轉中火煮10分鐘

　　11.楊梅煮爛以後把果核撈出不要

　　12.把剩下的西米放入楊梅汁裡煮至全透明即可出鍋

　　13.最後在碗裡舀一份原色西米，中間放一勺紅色的就可以了

　　小貼士

　　冬瓜要買有白霜的那種，那樣才能煮爛

　　西米開鍋以後再放，過幾遍冷水口感更好