用掛麵怎麼做蒸麵?

General 更新 2024-05-20

掛麵怎麼做蒸麵

麵條先煮至5"6成孰,然後加入醬油上色和調味在加點炒好的素菜或者葷菜一起蒸.(記住麵條不要煮太熟,水分要控淨油要多,否則要粘在一起了!

用掛麵怎樣做蒸麵

1)煮麵條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。

(2)煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。

(3)煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，麵條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛麵，麵條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向裡滲透、傳導，再加上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。

乾的掛麵怎麼蒸蒸麵

麵條先煮至5"6成孰,然後加入醬油上色和調味在加點炒好的素菜或者葷菜一起蒸.(記住麵條不要煮太熟,水分要控淨油要多,否則要粘在一起了!

幹掛麵如何做蒸麵

看你的掛麵是什麼牌子的，誠實人牌掛麵比較幹，要多蒸會，放菜的時候要多點菜水

掛麵蒸麵條怎麼做

麵條先煮至5"6成孰,然後加入醬油上色和調味在加點炒好的素菜或者葷菜一起蒸.(記住麵條不要煮太熟,水分要控淨油要多,否則要粘在一起了!

用幹掛麵怎麼做蒸滷麵

樓主你好

具體做法：1、蒸麵條：蒸鍋水開後，放上幹籠布，把掛麵條中間對摺，均勻平鋪在鍋內，麵條要十字交叉擺放，防止粘連。大火蒸15分鐘左右

2、準備拌麵的蔬菜和作料

瘦肉切細絲，用老抽和生抽、料酒、鹽拌勻，醃製一會，備用。

長豇豆切寸段，青紅椒切圈圈，白菜切段，香菇泡發切絲，蔥薑絲花椒備用

3、炒制蔬菜：

熱鍋冷油，先煸熟肉絲，乘出備用

再放油，可以多放點，煸香蔥薑絲和花椒粒，放入各種蔬菜

稍微炒一會，放入生抽、鹽等，菜變軟後放入西紅柿，炒出汁，再加水熬製，因為面是乾的，所以水可以稍微多放一點點。

ok，拌菜弄好了，看看面也整好了，用筷子把掛麵先挑開，弄散一點

4、拌麵：在炒好的菜上鋪上已經整好的麵條，再放入之前炒好的肉絲，攪拌均勻

5、再次上鍋蒸十分鐘，別小看這次蒸哦，非常重要的一步，可以吧蔬菜中的湯汁都滲透到麵條中，缺少這一步，口感就差遠啦

十分鐘後大功告成，祝您好運。

掛麵怎麼做蒸麵條？有哪位高手指點一下？

必須先煮辦熟，油拌，在蒸，就可以

用掛麵咋做蒸麵條啊，老鄉會的說一下啊！

選用那種壓的較硬的細麵條，上籠蒸十分鐘，一揭蓋就趁熱撒上一些食用油，徹底的拌勻，攤開涼涼就可以了。一般是做豆角（也可是其它）燜面用的

希望採納

乾麵條怎麼做蒸麵

1、先把菜炒好，湯準備好，備用；

2、另外一個鍋把水燒開，乾麵條下入煮一兩滾，迅速用爪濾撈出；